Linguines aux courgettes et crevettes

Ce plat est complet, je le sers souvent en plat principal et voilà une bonne façon de manger des légumes.





Bon appétit





Arlette

Ingrédients pour Linguines aux courgettes et crevettes

  • Pour 6 personnes
  • .500 g de linguines (Barilla) ce sont des spaghettis plats
  • . 3 courgettes
  • . 1 petit bocal de tomates séchées (280g)
  • .3 gousses d'ail
  • .2 échalotes
  • .basilic frais ou congelé
  • .5 c. à soupe d'huile d'olive
  • .250 g de petites crevettes surgelées et déjà cuites
  • .piment d'espelette
  • .sel et poivre

Préparation pour Linguines aux courgettes et crevettes

Coupez les courgettes en tranches fines.
Emincez l’ail et les échalotes
Taillez les tomates confites aux ciseaux en fines lanières.
Pendant ce temps faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée.
Prélevez une cuillère d’huile du bocal dans lequel sont conservées les tomates séchées et ajoutez-la dans l’eau des pâtes.
Faites rissoler les échalotes et l’ail dans une poêle avec un peu d’huile.
Ajoutez les courgettes, faites les revenir 5 mn.
Salez, poivrez et mettez une pincée de piment d’espelette.
Ajoutez les tomates coupées en lanières, les crevettes décongelées (déjà cuites) et les pâtes.
Réchauffez le tout et parsemez de basilic coupé au ciseau
On peux rajouter au moment de servir des copeaux de parmesan.

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