Crème au café – la recette

Ingrédients pour Crème au café – la recette

  • - 1/2litre de lait
  • - 100g de sucre en poudre
  • - 4 jaunes d’œufs
  • - 1 cuillerée à soupe d’extrait de café
  • - 1 cuillerée à soupe de farine
  • - 1dl de crème fraîche
  • - Quelques biscuits à la cuiller

Préparation pour Crème au café – la recette

– Faire chauffer le lait et l’extrait de café, (ne laisser pas le lait bouillir), laisser tiédir.
– Travailler les jaunes d’œufs et le sucre en poudre au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux, ajouter petit à petit la farine, ajouter le lait peu à peu, mélanger sans cesse.
– Verser le mélange dans une casserole, faire cuire à feu doux, laisser cuire 10 minutes en remuant sans cesse avec une cuillère en bois, retirer du feu avant que la crème bouillir, laisser refroidir.
– Monter la crème fraîche en chantilly à l’aide d’un fouet électrique, incorporer-la délicatement à la crème.
– Servir la crème au café dans des coupes individuelles accompagné des biscuits à la cuiller.

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