Recette thé à l'absinthe

Recette proposée par : Christophe Certain

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On trouve l'absinthe chez les marchands de fruits et légumes du Maghreb, pendant les mois d'hiver. Cette plante, qui sert bien sûr à faire le célèbre apéritif, s(utilise aussi pour parfumer le thé. Comme son goût est très puissant, il suffit de l'agiter un peu dans le thé pour le parfumer, si elle infuse plus le thé sera imbuvable !

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ingrédients :

4 cuillères à thé de thé vert, 1 branche d'absinthe, eau, sucre

préparation :

Faites chauffer de l'eau fraîche jusqu'à frémissement. Rincez le thé vert à l'eau chaude pour élimininer les impuretés et diminuer l'amertume du thé. Remettre le thé dans la théière versez l'eau. Ebouillantez un brin d'absinthe avec l'eau restante. Plongez le brin d'absinthe dans la théière, et agitez-le 4 ou 5 fois. Otez l'absinthe, laissez infuser le thé , sucrez et servez.

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