Préparation pour Légumes nouveaux aux fleurs aromatiques
Nettoyez tous les légumes et coupez les plus gros en morceaux.
Si les oignons sont gros, coupez-les en 2 ou en 4.
Faites chauffer le beurre dans une cocotte en fonte. Ajoutez les légumes les plus longs à cuire (pommes de terre, carottes, artichauts) deux C.A.S. d’eau, couvrez et laissez cuire 15mn en remuant de temps en temps.
Salez et poivrez.
Ajoutez alors les légumes plus tendres : courgettes, petits pois fèves fraîches, et laissez cuire 15mn à l’étouffée, en rajoutant au besoin un peu d’eau de temps en temps.
Ajoutez alors les sommités fleuries, remuez.
Couvrez, hors du feu laissez encore 5mn et servez.