Billes de melon dans un écrin de saumon ou de jambon crû

Recette proposée par : Henriette Cubilier

4 étoiles basé sur 3 votes

La bille de melon placée sur le saumon en fait ressortir toutes les saveurs et les subtilités gustatives

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ingrédients :

1/4 de melon.
6 c à s de Porto blanc.
4 c à s de vin blanc.(sec)
1 c à c de sucre.
1 c à c de menthe fraîche finement hachée.
2 grains de poivre noir.
Le jus d'un demi citron.
150 g de tranches de saumon ou de jambon crû tranché finement.
Pour décorer quelques feuilles de menthe fraîche.

préparation :

Préparation :

1/:A l'aide d'une cuillère parisienne, former dans le melon 4 jolies billes .

2/Dans un petit saladier, mélanger le porto, le vin blanc, le jus de citron, la c à c de sucre,1 c à c de menthe hachée et les grains de poivre noir. Mettre les billes de melon dans cette marinade, couvrir et mettre au frigidaire 160mn

3/Dans des cuillères à apéritifs, former des petits nids avec le saumon ou le jambon crû. Déposer au milieu de chaque nid une bille de melon .

Pour finir :Dècorer selon votre inspiration avec des feuilles de menthe fraîche.

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