moules au lait de coco et à la citronnelle

Recette proposée par : Christophe Certain

4 étoiles basé sur 3 votes
Une délicieuse recette dans le goût thaïlandais mais avec des moules et des haricots bien de chez nous!

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ingrédients :

1kg de moules, 30cl de lait de coco, 1 C.A.C de curcuma en poudre, coriandre fraîche, 2 branches de basilic thaï, 2 bâtons de citronnelle fraîche (en épiceries asiatiques) 5 petits poireaux, 1/2 piment antillais, 1 C.A.S. de sauce de poisson, 1/2 citron vert, beurre ou huile

préparation :

Coupez les poireaux en fines rondelles, et faites-les revenir dans un peu de matière grasse.Quand ils sont bien ramollis, ajoutez le lait de coco, le piment, la citronnelle, le curcuma. Laissez bouillir 5mn.

Ajoutez alors les moules, Couvrez et laissez cuire 5mn en remuant deux ou 3 fois la cocotte pour répartir les moules.

Découvrez et vérifiez que les moules sont bien ouvertes, sinon continuez encore quelques minutes.

Ajoutez basilic et coriandre hachés, servez aussitôt.

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