carpaccio de courgettes au basilic

Recette proposée par : Christophe Certain

4 étoiles basé sur 3 votes
Une recette originale qui vous rafraîchira agréablement au coeur de l'été avec ses courgettes finement émincées marinées à l'huile d'olive et basilic

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ingrédients :

2 courgettes, quelques feuilles de basilic, huile d'olive, vinaigre de vin ou citron, sel, poivre

préparation :

Coupez les deux extrémités des courgettes. Avec une mandoline (voir photo) ou un épluche-légumes, émincez finement les courgettes. Dans un récipient, hachez le basilic, ajoutez huile d'olive, citron ou vinaigre, sel et poivre et mélangez bien. Ajoutez les copeaux de courgettes et mélangez délicatement.

Réservez au moins une heure au réfrigérateur et servez frais.



On peut décorer avec des tomates séchées (photo) et/ou des copeaux de Parmesan.

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carpaccio de courgettes au basilic