fleurs de courgettes farcies - la recette

Recette proposée par : annick

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ingrédients :

150 gr de Boursin au poivre
1 cuil � soupe de semoule de bl� dur
12 fleurs de courgettes avec une
petite courgette � leur extr�mit�
10 gr env. de beurre
1 pinc�e de sel et 1 de sucre
1/2 citron

préparation :

Disposez le Boursin et la semoule de bl� dans un saladier et m�langez

soigneusement le tout � la fourcehtte.



Rafra�chissez l'extr�mit� des courgettes sans toucher aux fleurs.

Ouvrez d�licatement les fleurs et retirez les �tamines. Farcissez-les

avec 1 bonne cuil � caf� de Boursin et refermez-les en tortillant les

extr�mit�s.



Dans une marmite, portez � �bullition le beurre, le sel, le sucre et 4

cuil � soupe d'eau. D�posez-y les fleurs de courgette, couvrez et

laissez �tuver 10 mn env. � feu doux. Retournez-les en cours de cuisson

et ajoutez un peu d'eau si n�cessaire. En fin de cuisson, il ne doit plus

rester d'eau au fond de la marmite.



Dressez les l�gumes et relevez-les d'1 trait de jus de citron.



Les fleurs sont souvent vendues avec 1 petite courgette tr�s

tendre, d�j� form�e � leur extr�mit�. Les fleurs de courgette sont

excellente servies avec du risotto, de la polenta, des p�tes ou

des grillades.

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