tomates farcies - la recette

Recette proposée par : Christophe Certain

4 étoiles basé sur 3 votes

Une bonne recette familiale, que l'on peut préparer en grandes quantités pour congeler ensuite.

On pourrait essayer avec bonheur je pense de mettre de la chair de bonnes merguez comme viande.

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ingrédients :

6 à 8 tomates, 300g de viande hachée (porc, veau, boeuf, agneau ou un mélange), 200g de riz rond, 1 tranche de pain ou de brioche sans la croûte, 2 oignons, 1 gousse d'ail, persil haché, 1 piment (facultatif), 30cl de vin blanc ou de bouillon, sel, poivre, huile d'olive

préparation :

- Coupez et réservez le chapeau des tomates. Videz les tomates avec une cuiller et réservez la chair récupérée.

- Hachez les oignons, l'ail, le piment, trempez la mie de pain dans le lait quelques minutes, puis essorez-la et émiettez la mie. Faites revenir à la poêle tous ces ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient dorés, salez et poivrez.

- Dans un plat à four déposez le riz.

- Remplissez les tomates avec la farce, puis posez-les dans le plat. Recouvrez avec les chapeaux.Intercalez les morceaux de chair qui vous restent

Ajoutez le vin blanc.

Faites cuire une heure th. 7/8 en surveillant la cuisson. Suivant l'eau que relâcheront les tomates il faudra éventuellement ajouter un petit peu d'eau pour finir de cuire le riz.

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