Soufflé glacé aux fruits rouges - la recette

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Soufflé glacé aux fruits rouges - Laver et équeuter les fraises, mixer-les avec le sucre en poudre - Monter les blancs d'oeufs, le sel en neige ferme, incorporer délicatement la purée de fraises et la chantilly. - Entourer le moule à soufflé d’une band

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ingrédients :

- 500g de fraises - 50cl de chantilly - 2 blancs d'oeufs - 1 pincée de sel

préparation :

- Laver et équeuter les fraises, mixer-les avec le sucre en poudre
- Monter les blancs d'oeufs, le sel en neige ferme, incorporer délicatement la purée de fraises et la chantilly.
- Entourer le moule à soufflé d’une bande de papier sulfurisé en dépassant du bord de 5cm environ et remplir le moule avec la préparation, mettre au réfrigérateur pendant 4 heures.
- Servir frais.

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