Préparation pour Soufflé glacé aux fruits rouges – la recette
– Laver et équeuter les fraises, mixer-les avec le sucre en poudre
– Monter les blancs d’oeufs, le sel en neige ferme, incorporer délicatement la purée de fraises et la chantilly.
– Entourer le moule à soufflé d’une bande de papier sulfurisé en dépassant du bord de 5cm environ et remplir le moule avec la préparation, mettre au réfrigérateur pendant 4 heures.
– Servir frais.
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