Gâteau aux dattes - la recette
Recette proposée par :
gâteau aux dattes à la cannelle et fleur d'oranger Version imprimable
ingrédients :
- 500g de beurre - 250g de sucre en poudre - 6 jaunes d’œufs - 2 sachets de levure pâtissière - La farine selon le besoin de mélange - 250g de sucre glacé La farce - 500g de dattes - 1 cuillerée à café de cannelle en poudre - 1/2 verre de thé d’eau de fleur d’oranger
préparation :
- Travailler le beurre, le sucre en poudre jusqu’à ce qu’ils forment un mélange crémeux, ajouter les jaunes d’œufs, la levure, puis la farine tamisée peu à peu et mélanger bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Etaler la pâte sur une épaisseur de 3mm avec un rouleau, découper des cercles de 8cm de diamètre à l’aide d’emporte-pièce rond.
- Pour la farce : laver et dénoyauter les dattes et faire cuire à la vapeur (par exemple dans le haut du couscoussier), passer au mixeur, ajouter la cannelle en poudre, l’eau de fleur d’oranger, et pétrir bien afin d’obtenir une pâte souple.
- Former de pâte de datte des petits boudins, poser les au milieu de chaque cercle de pâte, plier en deux ces cercles, coller bien les bords entre eux.
- Disposer les au fur et à mesure sur une plaque beurrée.
- Faire cuire à four moyen, rouler-les chaud dans le sucre glacé.
- Conserver-les dans une boîte bien fermée.
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