Recette de Haricots verts au curcuma, façon achards

Ce plat inspiré des achards de légumes de l'océan indien (acharicots verts !) réconciliera tout le monde avec les haricots verts.

Il est particulièrement adapté pour accompagner les grillades, avec du riz blanc.

On peut évidemment ajouter des piments dedans si on apprécie.

Ingrédients pour Haricots verts au curcuma, façon achards

400g d'haricots verts frais

2 gousses d'ail

2 C.A.C. de curcuma en poudre

1 feuille de laurier

huile d'arachide

1 C.A.S. de vinaigre d'alcool

sel

poivre

Préparation : Haricots verts au curcuma, façon achards

Coupez les extrémités des haricots verts et lavez-les.
Coupez les gousses d’ail en deux et ôtez le germe.
Pressez l’ail au presse-ail.
Dans une sauteuse, faites revenir pendant 1 à 2mn ail, curcuma, laurier, sel et poivre avec 3 C.A.S. d’huile d’arachide, jusqu’à ce qu’une bonne odeur se dégage.
Ajoutez alors les haricots et le vinaigre.
Ajoutez 5cl d’eau, mélangez, couvrez, et laissez cuire 15mn en remuant de temps en temps.
Servez chaud, tiède ou froid.

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achards haricots verts