Recette de Couscous au poulet sauce blanche algérois

recette proposée par Fadila pour le concours de couscous 2011

Ingrédients pour couscous au poulet sauce blanche algérois

Un poulet coupé en morceau, deux oignons , 200g pois chiches, 1kg navets, sel, poivre noir, cannelle, 1c à soupe de beurre clarifier(smen), l'huile, fleurs d'oranger, 1kg de grains de couscous.

Préparation : couscous au poulet sauce blanche algérois

Préparation de la sauce:
Râpez les oignons dans une marmite, ajoutez les morceaux de poulet plus une c à soupe d’huile et c à soupe de smen plus les épices faire mijotez une fois le poulet a mi-cuisson, ajoutez les pois chiches, les navets coupez en quatre, de l’eau puis laissez cuire.

Préparation du couscous:
Dans une bassine mouiller le couscous puis laisser reposer pendant 5mn en suite faire brassez avec de l’huile, puis mettez le couscous dans le deuxième étage du couscoussier et laissez cuire pendant 10mn verser dans la bassine arrosez avec de l’huile de l’eau et du sel faire brassez le couscous à la main, tout en éliminant les grumeaux.
Laissez reposez 5mn puis refaire la même opération, quand le couscous est cuit versez le dans la bassine. Mélangez avec la cannelle, smen et la fleurs d’oranger.
décorer le couscous avec le poulet , les navets , les pois chiches et la sauce.

Voir aussi ces autres recettes :

couscous au poulet sauce blanche algérois

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COUSCOUS
de ima   sur - 2011-10-08
les pois chiches dooivent déjà etre cuit separement.je ss d accord pas de mazhar(EFO)
COUSCOUS ALGEROIS
de momodz   sur - 2011-03-26
je suis nee a alger et j'ai grandis a alger depuis 44 ans, mais c'est la premiere foie que j'entend du couscous avec ma zhar( l'eau fleur d'oranger) c'a doit etre bon comme le kalbelouz
PEUT MIEUX FAIRE
de badrez41   sur - 2011-03-26
à mon avis le bouillon n'est pas assez corsé: il faut mettre au départ une bonne vieille poule.
Les navets à utiliser sont les navets longs.
Pour moi le couscous algérois au poulet est le plus fin de tous les couscous.
Bon courage
COUSCOUS ALGEROIS!!!!!!!
de lili   sur - 2011-03-25
je suis Algeroise depuis 77 ans!!et je n'ais jamais VUS de couscous SAUCE BLANCHE