Recette de Roulades de poulet au jambon serrano

Un plat vraiment très bon et facile à réaliser.

Ingrédients pour roulades de poulet au jambon serrano

2 ou 4 filets de poulet (suivant la taille) 4 tranches de jambon serrano, 5cl de vin blanc, cidre ou bouillon de volaille avec un filet de vinaigre, sel, poivre, piques en bois, sauge

Préparation : roulades de poulet au jambon serrano

Recouvrez les filets d’un film plastique. Aplatissez-les ensuite avec un attendrisseur, un rouleau à pâtisserie ou autre objet contondant. Huile d’olive
Posez chaque filet ou moitié de filet sur une tranche de jambon, posez sur chaque filet 2 feuilles de sauge, salez légèrement et poivrez. Roulez les filets et maintenez-les en place avec les piques.
Faites revenir les roulés dans une cocotte, en les retournant sur chaque face. Quand l’ensemble est bien revenu, ajoutez le liquide (vin blanc, cidre sec ou bouillon), couvrez et laissez cuire 20mn à petit feu. Déglacez le fond et servez avec par exemple des pâtes.

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POULET AU SERRANO
de Christophe   sur - 2010-11-27
Je parle de blancs de poulet, qui font peu prs 150g, il suffit d'adapter en fonction de ce que vous avez chez vous !
POULET AU SERRANO
de y973   sur - 2010-11-27
la recette nous dit 4 filets de poulets, mais les images nous montrent une poitrine de poulet (ou blanc de poulet)
Si c'est de la poitrine de poulet, c'est gros et il faudra + de 4 tranches de jambon serrano; si c'est des filets, c'est minuscule et il en faudra beaucoup par personne: Donc qu'appelez-vous des filets de poulets en France? (suis suisse) merci pour votre rponse