Oeufs brouillés aux asperges et poivrons grillés – la recette

Ingrédients pour Oeufs brouillés aux asperges et poivrons grillés – la recette

8 oeufs, 1 botte d'asperges, 1 poivron grillé ou 4 piments del piquillo en boîte, 1 gousse d'ail, huile d'olive ou beurre, éventuellement un reste de pâtes comme sur la photo, pour donner un peu plus de consistance au plat, sel, poivre,

Préparation : Oeufs brouillés aux asperges et poivrons grillés – la recette

Eliminez l’extrémité fibreuse des asperges sur 4cm, puis coupez les asperges en tronçons de 5cm environ.
Dans une grand poêle, faites-les cuire à couvert 10mn avec 5cl d’huile d’olive, 5cl d’eau et l’ail dégermé et émincé, sel et poivre. Arrêtez la cuisson dès que les asperges sont tendres (en fonction de leur grosseur)traversez-les avec une fourchette.
Coupez les poivrons ou piquillo en lanières et faites-les chauffer 2mn dans la poêle avec les asperges.
Réservez l’ensemble. Si vous avez un reste de pâtes, faites le sauter à la poêle et réservez avec les asperges.
Cassez les oeufs sans les mélanger. Ajoutez un peu d’huile dans la poêle, Et versez les oeufs. Mélangez avec une spatule en bois en tournant sans arrêt jusqu’à ce que l’ensemble ressemble à une crème. Otez du feu, salez et poivrez, ajoutez les asperges, poivrons et pâtes réservés, servez aussitôt.

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9 − = deux

ASPERGES
de ima   sur - 2010-06-05
j adore l omelette aux asperges ,on en mangé quand on eté petites ,c est tres bon ,merci de nous faire rapeler ,c est noté la recette.c delicieux.