Servez cette omelette riche en protéines dans un menu végétarien avec comme sur la photo une soupe de citrouille au tofu et graines de courge, une petite salade et un bol de riz parfumé, cela fera un repas complet, léger et très sain !
S'il reste de l'omelette on peut la découper en lanières et s'en servir pour la décoration d'autres plats.
Ingrédients pour omelette au tofu, feta et ciboule
Pour 2 personnes : 4 à 6 oeufs, 40g de feta, 80g de tofu soyeux, ciboule ou ciboulette hachée, 1 C.A.S. de sauce au soja, poivre, huile d'olive ou d'arachide
Préparation pour omelette au tofu, feta et ciboule
Hachez la ciboule, écrasez la feta, battez les oeufs avec la ciboule, la feta, le tofu.
Versez de l’huile dans une poêle, faites bien chauffer et versez le mélange des oeufs. Quand l’omelette est bien prise d’un côté, repliez-la en deux, ôtez du feu, couvrez avec une assiette et laissez 5 minutes pour qu’elle finisse de prendre au milieu.
Coupez l’omelette et servez.
