Carantica d'Oran c'est la meilleur
Recette proposée par :
Un Oranais de la Holland
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ingrédients :
Une mesure de farine de pois chiche , deux et demi jusqu'a trois mesure d'eau ,un eouf , sel selon votere gout bien melanger avec un mixeur ,et avant de metre la carantica dans le four , le four doit etre allumer 3 a4 minutes a l'avance , et des que la face sera brune , vous pouves la sortir du four , at bon appetit a tous , mais n'oublier pas le cumun et la harrisa
préparation :
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>> Ajouter votre recetteCALENTITA
de chantal sur Carantica d'Oran c'est la meilleur - 2012-02-11
Merci pour tous vos commentaires et recettes. Cela fait bien longtemps que je n'en ai pas mangé. Ce dont je ne me souviens plus, c'est l'épaisseur : 2, 3 cm ??
merci pour vos réponses
merci pour vos réponses
CALENTICA
de elmeletero sur Carantica d'Oran c'est la meilleur - 2012-02-11
Bonjour,
pour moi cela c'est toujours appelé CALENTICA, et j'en veux pour preuve le merveilleux livre d'Amédée MORENO " le parler des pieds-noirs d'ORAN " page 77,
et le mot vient bien entendu de l'espagnol,
CALENTICA = TOUTE CHAUDE et dégustez bien cette recette elle est excellent
pour moi cela c'est toujours appelé CALENTICA, et j'en veux pour preuve le merveilleux livre d'Amédée MORENO " le parler des pieds-noirs d'ORAN " page 77,
et le mot vient bien entendu de l'espagnol,
CALENTICA = TOUTE CHAUDE et dégustez bien cette recette elle est excellent
CALENTICA
de stockfish sur Carantica d'Oran c'est la meilleur - 2012-02-10
au Marché aux fleurs de Nice la SOCCA était apportée dans un immense plat à fond épais type paella elle était cuite obligatoirement dans un four à pain près de la Cave Ricor place Garibaldi
LA CARENTICA D'ORAN LA MEILLEURE
de patichon de l'ilot sur Carantica d'Oran c'est la meilleur - 2012-02-10
la meilleure pour les oranais pour les algérois c'était la calentita et c'était la meilleure!!! c'est surtout le plaisir et le souvenir qui reste le meilleur. Et rien à voir avec la socca de Nice plus séche et plus plate sans oeuf juste farine de pois chiche eau et huile d'olive. et le four doit être très chaud
CARANTIKA
de lily sur Carantica d'Oran c'est la meilleur - 2012-02-10
1 mesure de farine de pôis chiches 3 à 4 verre à eau +1/2verre d huile 2à 3 oeufs sel poivre noir +cumum melangez le tt ensuite cuire au four il ne faut pas qu elle seche une fois cuite mettre le cumum et vous pouvez la manger accompagné de harissa certain la mange avec la mayonnaise selon convenance
CALENTICA
de Pier06 sur Carantica d'Oran c'est la meilleur - 2012-02-10
A Eckmulh (quartier d'Oran)on achetait pour 20ct de Calentica dans un morceau de pain (un peu lourd) et on allait voir le match de Handball des Spartiates le Dimanche
TOUTE MON ENFANCE!
de Fennec56 sur Carantica d'Oran c'est la meilleur - 2012-02-10
Quel plaisir de retrouver "la calentica" (que ma mère appelait "Calentchita"!
Quand je sortais de l'école, à Alger, d'abord, puis partout où nous avons habité,la part de calentica, directement de l'éventaire du marchand...c'est toute mon enfance...
Je voudrais bien aussi retrouver un jour l'odeur des caroubiers... Merci pour cette nostalgie douce!
Quand je sortais de l'école, à Alger, d'abord, puis partout où nous avons habité,la part de calentica, directement de l'éventaire du marchand...c'est toute mon enfance...
Je voudrais bien aussi retrouver un jour l'odeur des caroubiers... Merci pour cette nostalgie douce!
GARENTITA!!!
de fadia salima sur Carantica d'Oran c'est la meilleur - 2012-02-10
oui il faut faire tremper la farine de pois chiche la veille! c'est comme les pois chiche qu'on fait tremper avant de les cuisiner! bon appétit à tous ceux qui aiment "calentita" ou "garentita" ou même "kalen"dans certaines régions algériennes, peu importe le nom, c'est le goût qui compte le plus!
CALENTICA!!!
de adrienne sur Carantica d'Oran c'est la meilleur - 2012-02-10
arrêtez de dire ici c'est la meilleure, la bas c'était encore mieux!!!!! la CALENTICA était bonne partout et pour cause c'est nos souvenirs qui reviennent en force, parce que pour être tout à fait franche, ça ne vaut pas une bonne tarte aux fruits (lol)
CALENTICA
de MA.CAZORLA sur Carantica d'Oran c'est la meilleur - 2012-02-10
Oranaise de naissance, je connais cette recette qui s'apparente ausi beaucoup à la spécialité niçoise qui comporte les mêmes ingrédients
CALENTICA.SUR CARANTICA D'ORAN C'EST LA MEILLEUR - 2012-02-07
de andropof sur Carantica d'Oran c'est la meilleur - 2012-02-08
moi je l'appelle calentica et je suis d'Oran .
Cade ou Socade dans le midi de la France.
avec du cumin aussi et j'ajoute un peu d'huile d'olives. C'est bon comme là-bas !!!!
Cade ou Socade dans le midi de la France.
avec du cumin aussi et j'ajoute un peu d'huile d'olives. C'est bon comme là-bas !!!!
CALENTICA
de Clairematin sur Carantica d'Oran c'est la meilleur - 2012-02-08
Je confirme qu'on disait bien "calentica" à Oran,même si je suis de Perrégaux! cela vient effectivement de caliente( Chaud) puisque la calentica se mange chaude......
CALENTICA
de Christophe sur Carantica d'Oran c'est la meilleur - 2012-02-07
Il y a différentes recettes de calentica sur le site, mais je ne connaissais pas la technique de la bouteille en plastique pour agiter la pâte ! Je vais tester ça cette semaine, ça aurait l'avantage de ne pas être obligé de laisser reposer la pâte !
CALENTICA
de Christophe sur Carantica d'Oran c'est la meilleur - 2012-02-07
Il y a différentes recettes de calentica sur le site, mais je ne connaissais pas la technique de la bouteille en plastique pour agiter la pâte ! Je vais tester ça cette semaine, ça aurait l'avantage de ne pas être obligé de laisser reposer la pâte !
CALIENTE à TANGER
de choumissa sur Carantica d'Oran c'est la meilleur - 2012-02-07
A Tanger, on l'appelle "caliente", ce qui veut dire chaud, en espagnol. C'est un délice, surtout quand elle est bien onctueuse et qu'elle ressemble à du fromage fondu. On la saupoudre de poivre et de sel, certains avec du cumin.
CALENTICA
de ghania sur Carantica d'Oran c'est la meilleur - 2012-02-05
il y a un manque dans la recette , je ous la donne telle qu'on la fait à Mostaganem et je peux vous dire qu'il y a un Monsieur dont la réputation a dapasser les Frontière tout Mostaganémoisle connait surnommé "KAHLA"; toute personne qui passe par cette ville fait un détour obligatoire dans cette boutique l'odeur y est alléchante, prenez une mesure de farine de pois chiche et trois mesure d'eau , sel, cumin selon le gout un oeuf et un demi verre à thé d'huille.
mélanger le tout dans une bonbonne d'eau minérale (5l) vide bien sûr et secouer énergiquement, entre temps le four doit chauffer huiler un plat et verser la prépartion le dessus doit être mousseux et enfourner, je peux vous assurez la réussite, d'ailleurs elle accompagne la harira durant tout le mois du carême; suivez corectement la recette et vous m'en direz des nouvelles .
mélanger le tout dans une bonbonne d'eau minérale (5l) vide bien sûr et secouer énergiquement, entre temps le four doit chauffer huiler un plat et verser la prépartion le dessus doit être mousseux et enfourner, je peux vous assurez la réussite, d'ailleurs elle accompagne la harira durant tout le mois du carême; suivez corectement la recette et vous m'en direz des nouvelles .
CALENTICA
de jaje sur Carantica d'Oran c'est la meilleur - 2012-02-05
En algérie, le marchand ambulant qui vendait sur les places, prononcait "calentica". Mais, en fait quelle est le vraie définition et prononciation ?
Je ne sais pas.
Je ne sais pas.
YAW C KARANTIKA
de hafsamel sur Carantica d'Oran c'est la meilleur - 2012-02-05
c un plat très bon mais qui vous fait grossir garantis
CALENTICA
de jo sur Carantica d'Oran c'est la meilleur - 2012-02-04
je me souviens qu'a Alger nous disions Calentita
500 grs de farine de pois chiches- 2 lts d'eau - 2 verres d'huile - sel, poivre. Faire un puits, délayer l'eau la farine (surtout pas de grumeaux), ajouter sel, poivre et huile, tourner jusqu'à épaississement.
Verser dans un plat à gratin - Mettre au four à 200 (7) 30 mn maxi .Saupoudrer de cumin avant de servir.
500 grs de farine de pois chiches- 2 lts d'eau - 2 verres d'huile - sel, poivre. Faire un puits, délayer l'eau la farine (surtout pas de grumeaux), ajouter sel, poivre et huile, tourner jusqu'à épaississement.
Verser dans un plat à gratin - Mettre au four à 200 (7) 30 mn maxi .Saupoudrer de cumin avant de servir.
CALENTITA
de mimi sur Carantica d'Oran c'est la meilleur - 2012-02-04
nous en algérie on dit calentita
CARENTICA
de lopez henri d'oran sur Carantica d'Oran c'est la meilleur - 2012-02-04
je suis désolé il me semble qu'à oran on disait la calentica,un vendeur passait avec une cariole comme les marchands de glace,avec un grand plat à four en inox qui devait faire la dimension de sacariole,il decoupait des portions.
CALENTICA
de mo clem sur Carantica d'Oran c'est la meilleur - 2012-02-03
four très chaud environ 30 mn de cuisson chaleur tournante
NON PAS MAIS CALENTICA ...."LA CHAUDE"
de mo clem sur Carantica d'Oran c'est la meilleur - 2012-02-03
carentica c'est comme ça que disent les algériens mais nous les oranais on sait que c'est "de l'a peu près ..."le vrai nom c'est la CALENTICA et prononcé à l'espagnole la calenntica vendue dans les rues à voiture à bras jusqu'à notre départ
le vendeur criaient depuis la rue "calenntoléolé ... on en trouve à marseille au marché Noailles
salut à tous
le vendeur criaient depuis la rue "calenntoléolé ... on en trouve à marseille au marché Noailles
salut à tous
CARANTITA D'ORAN
de fady sur Carantica d'Oran c'est la meilleur - 2012-02-03
3 mesures de farine de pois chiches pour une mesure d'eau un oeuf, un 1 demi verre à the d'huile 1cuillere à cafe de cumin du sel bien touiller
CARANTICA
de dornier sur Carantica d'Oran c'est la meilleur - 2012-02-03
est ce que la carentica et la calentica c'est la même chose ? j'adorais ça à Oran, c'était très agréable lorsque la petite voiture passait on l'attendait avec impatience. mercci
CARENTICA
de Havah sur Carantica d'Oran c'est la meilleur - 2012-02-03
on laisse pas reposer.? et le four quelle chaleur..?
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