Cake aux anchois

Recette proposée par : Henriette Cubilier

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Précision :
Une prise de sel, de poivre ou de Cayenne est la quantité prélevée par la pince produite par la réunion du pouce, de l'index et du majeur..

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ingrédients :

Ingrédients :
110 g de farine.
18 filets d'anchois.à l’huile
1 courgette.
8 cl de lait.
7 cl du d’uile d'olive.
2 oeufs.
2 tomates coupées en tranches fines
quelques feuilles de basilic..
8. olives noires.
2 prises de Cayenne en poudre.
Sel et poivre.

préparation :

Préparation :

1/râper la courgette puis la presser entre vos mains pour éliminer son eau.

Tamiser au-dessus d'un saladier la farine, le sel , le poivre, la levure . Faire un puits et y déposer l’ huile d'olive ,les oeufs entiers, le lait et la poudre de Cayenne .Mélanger bien.

Ajouter la courgette râpée et mélanger de nouveau.

Beurrer un moule à cake .Mettre la moitié de la pâte, ajouter 9 filets d'anchois, couvrir du reste de pâte puis ajouter les 9 filets d’anchois..

Mettre au four 25 minutes à 180

Laisser refroidir .

Démouler le cake sur le plat de service .Entourer de tomates, d'olives et de feuilles de basilic.

et déguster