Petit fraisier, grand succès

Recette proposée par : Henriette Cubilier

4 étoiles basé sur 3 votes

Se priver de ce délicieux gâteau,c'est un peu comme passer à côté d'un magnifique paysage sans le voir.

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ingrédients :

400 g de fraises.
50 cl de crème liquide.
50 g de sucre glace.
3 oeufs
100 g de sucre en poudre.
100 g de farine.
Un sachet de levure.
100 g de beurre fondu et refroidi.
2 c à c de kirsch (facultatif)
Quelques feuilles de menthe

préparation :

Préparation du biscuit :

1/préchauffer le four à 180°C (th.6). Au bain-marie, fouetter les jaunes d’oeufs et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux .Hors du feu, fouetter jusqu'à refroidissement.

2/Tamiser la farine, la levure et la pincée de sel au-dessus de la préparation. Mélanger en versant le beurre en filet

3/ Monter les blancs en neige et incorporer- les. Verser la pâte dans un moule et faire cuire 30 minutes.

4/ Démouler et laisser refroidir..

Monter la chantilly :

A /Monter la crème en chantilly avec le sucre glace, en ajoutant progressivement les 2 c à c de kirsch.

B/Chemiser l’intérieur du moule(dans le biscuit a été cuit) avec du film étirable, bien plaqué contre les parois du moule. Afin de faciliter le démoulage laisser dépasser du film étirable

C/Couper le biscuit en 2 (horizontalement) et déposer le dessous du biscuit sur le film dans le moule.

D/Laver et couper les fraises dans le sens de la hauteur. Les poser à la verticale, tout autour du moule, le côté plat contre la paroi.

E/Couper les fraises restantes en petits morceaux et les ajouter à la chantilly. Verser le tout dans le moule. Lisser à la spatule .Recouvrir avec la partie du supérieur du biscuit .Napper le biscuit de chantilly, décorer de fraises et de feuilles de menthe.

F/Laisser reposer au réfrigérateur 30 mn .Puis démouler facilement à l’aide du film

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