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ragoût de choux et pommes de terre au chorizo et morcillas
un plat du terroir délicieux avec les premiers choux du printemps !
Ingrédients pour ragoût de choux et pommes de terre au chorizo et morcillas
1kg de pommes de terre, 1 ou deux choux nouveaux, 1 à 2 morcillas séchées et fumées ou du chourizo noir portugais, 1 chorizo espagnol à cuire ou un chourizo portugais, un peu de sel
Préparation pour ragoût de choux et pommes de terre au chorizo et morcillas
Mettez dans une cocotte les pommes de terre épluchées, le chou lavé et coupé en morceaux, et la charcuterie, salez légèrement (la charcuterie est généralement bien salée) ajoutez un verre d’eau portez à ébullition et laissez cuire à couvert à feu doux pendant une heure. au besoin ajoutez un peu d’eau de temps en temps.
Pour le service découpez la charcuterie en tronçons.
