ragoût de choux et pommes de terre au chorizo et morcillas

Recette proposée par : Christophe Certain

un plat du terroir délicieux avec les premiers choux du printemps !

ingrédients :

1kg de pommes de terre, 1 ou deux choux nouveaux, 1 à 2 morcillas séchées et fumées ou du chourizo noir portugais, 1 chorizo espagnol à cuire ou un chourizo portugais, un peu de sel

préparation :

Mettez dans une cocotte les pommes de terre épluchées, le chou lavé et coupé en morceaux, et la charcuterie, salez légèrement (la charcuterie est généralement bien salée) ajoutez un verre d'eau portez à ébullition et laissez cuire à couvert à feu doux pendant une heure. au besoin ajoutez un peu d'eau de temps en temps.

Pour le service découpez la charcuterie en tronçons.

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