curry végétarien de tofu et courge

Recette proposée par : Christophe Certain

4 étoiles basé sur 3 votes
une recette de curry végétarien avec néanmoins des protéines apportées par le tofu. Un plat complet et diététique.

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ingrédients :

300g de tofu, 500g de courge butternut ou autre variété, 1 oignon, 4 C.A.S. de pâte de curry, 50cl de lait de coco en boîte, huile d'arachide

préparation :

Faites revenir l'oignon haché dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit transparent.

Ajoutez alors la pâte de curry. A feu doux, tournez la pâte et les oignons pendant 1 à 2 mn. Ajoutez ensuite la courge coupée en morceaux. Faites cuire 15mn environ, le temps que la courge soit bien cuite. En fin de cuisson ajoutez le tofu 5mn.

Servez avec du riz parfumé ou basmati.

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