omelette au tofu, feta et ciboule

Recette proposée par : Christophe Certain

4 étoiles basé sur 3 votes
une délicieuse omelette au goût d'extrême-Orient ! Avec une salade et un bol de riz elle fera un dîner léger et diététique

Servez cette omelette riche en protéines dans un menu végétarien avec comme sur la photo une soupe de citrouille au tofu et graines de courge, une petite salade et un bol de riz parfumé, cela fera un repas complet, léger et très sain !

S'il reste de l'omelette on peut la découper en lanières et s'en servir pour la décoration d'autres plats.

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ingrédients :

Pour 2 personnes : 4 à 6 oeufs, 40g de feta, 80g de tofu soyeux, ciboule ou ciboulette hachée, 1 C.A.S. de sauce au soja, poivre, huile d'olive ou d'arachide

préparation :

Hachez la ciboule, écrasez la feta, battez les oeufs avec la ciboule, la feta, le tofu.

Versez de l'huile dans une poêle, faites bien chauffer et versez le mélange des oeufs. Quand l'omelette est bien prise d'un côté, repliez-la en deux, ôtez du feu, couvrez avec une assiette et laissez 5 minutes pour qu'elle finisse de prendre au milieu.

Coupez l'omelette et servez.

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