tendrons de veau aux trompettes de la mort

Recette proposée par : Christophe Certain

4 étoiles basé sur 3 votes
Une plat d'automne aussi délicieux que facile à réaliser. On peut s'en régaler toute l'année avec des champignons secs ou surgelés

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ingrédients :

4 morceaux de tendrons de veau, 200g de trompettes de la mort, 10c de vin blanc, 500g de tagliatelles fraîches, 1 oignon, 1 gousse d'ail, sel, poivre, 100g de crème fraîche (ou un peu plus), beurre, Parmesan râpé pour le service

préparation :

Faites revenir la viande, l'oignon et l'ail hachés à feu moyen jusqu'à ce que la viande commence à dorer de tous côtés.

Ajoutez le vin blanc et déglacez à la spatule. Salez. Laissez cuire 45mn à couvert, à petit feu, découvrez et laissez réduire 15mn. Poivrez à la fin au moulin.

Pendant ce temps faites chauffer l'eau pour les pâtes, et faites revenir les trompettes de la mort. Elles vont relâcher un peu d'eau, quand l'eau disparaît, salezajoutez la crème, baissez au minimum et laissez juste la crème chauffer en remuant un peu. Mélangez délicatement l'ensemble avec la viande.

Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les, et versez le tout dans la cocotte avec la viande et la sauce aux champignons.

Laissez réchauffer.

Servez avec du Parmesan râpé.

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