guacamole

Recette proposée par : Christophe Certain

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très facile à faire, le guacamole maison est infinment meilleur que les préparations toutes faites. Un must avec l'apéritif, accompagné de nachos, ces petites chips de maïs mexicaines.

Une recette mexicaine traditionnelle qui sera du meilleur effet avec un apéritif latino à base de Rhum ,Tequila ou cachaça !

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ingrédients :

1 avocat, 1 échalote, 1 tomate cerise, jus de citron vert, 1 filet d'huile d'olive, 1 pincée de cumin, Tabasco ou autre sauce au piment, sel
nachos (chips de maïs)

préparation :

Hachez finement l'échalote et coupez la tomate en petits cubes. Mettez l'ensemble des ingrédients dans un cul de poulet et écrasez à la fourchette ou au presse-purée manuel (voir photo) . Ne pas utiliser de mixer, cela changerait le goût et la texture. Rectifiez l'assaisonnement qui doit être bien relevé. Servez dans un bol, accompagné de nachos et d'un apéritif !