Ma tarte aux Champignons de Paris

Recette proposée par : Henriette Cubilier

4 étoiles basé sur 3 votes
Cette délicieuse tarte peut se servir chaude ou froide accompagnée d’une salade verte

Cette délicieuse tarte peut se servir chaude ou froide accompagnée d’une salade verte.

Un petit vin blanc bien frais à partager uniquement avec de bons

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ingrédients :

1 kilo de champignons de Paris, frais.
2 citrons.
1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée
250 g de crevettes moyennes cuites( décortiquées)
4 jaunes d’œufs.
200 g de crème fraîche allégée.
1 c à s de persil et d’ail hachés
150 g de gruyère râpé.
huile d'olive.
Sel, poivre.
Noix de muscade.

préparation :

1/Equeuter les champignons et les laver à l'eau courante. Les faire égoutter en les citronnant pour éviter qu'ils ne noircissent. Les couper en lamelles fines et les faire revenir à la poêle dans l'huile d'olive, à feu doux, pendant 15 mn.



2/Dans un bol, mélanger les jaunes d’œufs, la crème fraîche et la c à s de persil et d’ail hachés, saler, poivrer et râper de la noix de muscade.



3/Beurrer un moule à tarte. Etaler la pâte et en garnir le moule. Piquer légèrement à la fourchette. Recouvrir de papier sulfurisé et de petits cailloux. Enfourner pour 7 mn, retirer cailloux et papier. Remettre au four 3mn.



4/Garnir ensuite cette pâte sur le fond de la tarte, des champignons et des crevettes tout autour. Verser,dessus le mélange œufs-créme fraîche. Saupoudrer de gruyére râpé.



5/Enfourner (th.7) 18mn



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