Tagliatelles à la soubressade (plat unique)



Recette proposée par :

5 étoiles basé sur 4 votes
une recette facile à faire et vite prête, avec le goût incomparable de la soubressade !

Ce délicieux plat peut être servi ,accompagné d'un vin rosé et comme dessert un sorbet au citron . Régalez-vous

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ingrédients :

350 g de tagliatelles fraîches ( ou d’autres pâtes)
200 g de soubressade fraîche (sans la peau)
70 g de gruyére râpé
1 salade
sel et poivre

préparation :

1/ Plonger les pâtes dans 2 l d'eau bouillante salée . Remuer délicatement jusqu'à la reprise de l'ébullition puis laisser cuire à feu doux, sans bouillir,5 mn. Égouttez-les.



2/dans une poêle adhésive, émietter la soubressade, en séparant bien tous les morceaux. La faire revenir 5 mn sur feu doux



3/dans un saladier ,mélanger délicatement les pâtes et la soubressade. Vérifier l'assaisonnement à votre goût



4 /sur le plat de service ,disposer le tout, agrémenté de gruyère râpé. Entourer d'une chiffonnade de salade.



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Tagliatelles à la soubressade (plat unique)
Tagliatelles à la soubressade (plat unique)

PâTES à LA SOUBRESSADE
de Annie   sur Tagliatelles à la soubressade (plat unique) - 2010-08-22
C'est vrai c'est excellent. Lorsque je fais revenir "ma" soubressade, je rajoute un peu d'ail écrasé et cela "donne" un bon goût (il faut aimer l'ail, je crois que chez NOUS, les gens aiment bien!!!!!
Voilà, cest ce que je voulais rajouter. Ma grand-mère Bérenguer du Hamma faisait comme cela et c'est vrai que je continue les traditions culinaires.

Merci beaucoup.

Annie.
PâTES à LA SOUBRESSADE
de camilla   sur Tagliatelles à la soubressade (plat unique) - 2010-08-14
J'adore les pâtes à la soubressade, plat très apprécié des pieds noirs.
La soubressade et la longanisse sont faites à partir de viande de porc et d'épices.
SOUBRESSADE
de Christophe   sur Tagliatelles à la soubressade (plat unique) - 2010-08-14
La soubressade est une sorte de chorizo, ou de saucisse épicée avec du piment doux et fort, à la texture molle, que l'on mange telle quelle ou qu'on cuisine
SOUBRESSADE
de dany pol   sur Tagliatelles à la soubressade (plat unique) - 2010-08-14
Mais qu'est-ce que la soubressade ? un animal, du
fromage, un fruit ?

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