Tartiflette maison

Recette proposée par : Phalène

La tartiflette s'accompagne d'une salade verte.

ingrédients :

Pour 4 personnes :

1,5kg de pommes de terre
300 gr de poitrine fumée en tranches épaisses
1 oignon
15 cl de vin blanc de cuisine
1 reblochon entier (450gr)

préparation :

Éplucher et laver les pommes de terre. Les découper en gros cubes et les essuyer dans un torchon propre;

Les faire bien dorer dans une sauteuse – Ne pas lésiner sur l'huile;

Pendant ce temps, découenner les tranches de poitrine fumée, puis les découper en lardons;

Émincer l'oignon;

Avant que les pommes de terre n'aient fini de dorer, rajouter les oignons et les faire revenir. Puis rajouter les lardons;

Enlever superficiellement la croute du reblochon;

Couper-le en deux dans l'épaisseur. Attention, l'opération est délicate : faire glisser plusieurs fois le couteau sans forcer, tout en écartant au fur et à mesure les bords;

Verser le vin blanc, saler, poivrer et couvrir. Baisser le feu. Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète des pommes de terre (environ 10 à 15 minutes);

Éteindre le feu et disposer les deux escalopes de fromage par dessus;

Couvrir à nouveau et servir quand le fromage est fondu.

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