panzanella

Recette proposée par : Christophe Certain

Cette salade italienne bien fraîche est un régal en été, et permet de se débarrasser de pain rassis d'une délicieuse façon. J'y ai ajouté un peu de feta et de l'origan. Encore un plat de pauvre !

ingrédients :

4 tranches de pain de campagne un peu rassies, 1/2 concombre 3 tomates, 1 oignon violet ou blanc, 100g de feta,
vinaigrette : huile d'olive, vinaigre, sel, poivre, origan.

préparation :

Coupez les légumes et le pain en cubes, faites une vinaigrette bien relevée et mélangez le tout. Mettez ensuite au réfrigérateur plusieurs heures.

L'eau des légumes imprègne le pain et l'humidifie. Si le pain est trop rassis, on le fait tremper dans l'eau avant et on l'essore.

Servez dans des assiettes et parsemez de feta émiettée

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