Lamkafan - la recette

Recette proposée par : kais nadjet

ingrédients :

1 poulet complet
sel,poivre noire,
1/2 cuillère a café de beurre ou margarine
1 oignon moyen
2 oeufs
l'huile pour la friture

préparation :

dans une cocotte mettez le poulet entier après l'avoir nettoyer,ajoutez le sel,le beurre,le poivre noir l'oignon(râper) et un peu d'eau laissez mijoter une fois que l'oignon a complètement fondue remplissez la cocote d'eau jusqu'à couvrir le poulet et fermé laissez cuire.pendant ce temps épluchez quelques pommes de terres et les découpez en carrés laissez de côte nous en auront besoins après. une fois que le poulet soit cuit retirez le et mettez le dans une terrine puis le dessosser et l'emiettez.

dans une assiette mélanger deux oeufs, confectionnez des bouchées de poulet en petits tas tremper dans les oeufs essorer légèrement puis frire dans l'huile retirer après que chaque bouchez eut pris une couleur marron mettre dans du papier absorbant. faire frire les carrés de pommes de terres directement sans les passés a l'oeuf et les mettre de côté une fois terminé mettez les morceaux de poulet et les pomme de terre dans la sauce restant dans la cocotte ajouter un peu d'eau et fermer laissez mijoter pendant 20 m une fois la quantité de sauce diminué retirez du feu servir avec du citron et décorer avec du persil.

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