Omelette aux pommes de terre - la recette

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- Éplucher les pommes de terre et couper-les en rondelles, mettre-les dans une casserole d'eau salé, laisser cuire pendant 20 minutes, égoutter-les. - Éplucher et émincer l'oignon. - Éplucher les champignons et couper-les en morceaux. - Faire chauffer

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ingrédients :

- 4 pommes de terre - 100g de champignons de Paris - 1 oignon - 6 oeufs - 100g de fromage râpé - 1 cuillère à soupe de lait - 2 cuillères à soupe d'huile - Sel, poivre

préparation :

- Éplucher les pommes de terre et couper-les en rondelles, mettre-les dans une casserole d'eau salé, laisser cuire pendant 20 minutes, égoutter-les.
- Éplucher et émincer l'oignon.
- Éplucher les champignons et couper-les en morceaux.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle, y faire revenir l'oignon, ajouter les champignons et laisser cuire jusqu'à l'évaporation totale d'eau, saler et poivrer.
- Casser les oeufs dans un saladier, battre-les en omelettes, ajouter le lait et le mélange de champignons, saler et poivrer.
- Dans un plat allant au four beurré, déposer les rondelles de pommes de terre, verser dessus la préparation des oeufs, saupoudrer du fromage râpé.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes.
- Servir aussitôt.