Parfait glacé aux pommes - la recette

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Parfait glacé aux pommes - Laver, éplucher et dénoyauter les pommes. Les couper en morceaux. - Pocher les morceaux de pommes dans le sirop. Cuire lentement pendant 10min. les égoutter et les mixer avec le jus de citron et la liqueur de fraise. - Prépare

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ingrédients :

- 1kg de pommes - 80cl de sirop à 16°B - Jus d’un citron - 1c.à.s de liqueur de fraise - 200g de sucre semoule - 200g de crème fraîche

préparation :

- Laver, éplucher et dénoyauter les pommes. Les couper en morceaux.
- Pocher les morceaux de pommes dans le sirop. Cuire lentement pendant 10min. les égoutter et les mixer avec le jus de citron et la liqueur de fraise.
- Préparer la crème chantilly :
- Ajouter le sucre à la crème fraîche.
- Fouetter avec un batteur électrique en donnant un mouvement rotatif pendant 15min.
- Incorporer le mélange de pommes délicatement à la crème chantilly.
- Mettre en moule. Lisser.
- Réserver au congélateur pendant 4 heures.
- Décorer de crème chantilly et de sauce caramel. Servir aussitôt.

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