Parfait glacé à la liqueur de menthe - la recette

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Parfait glacé à la liqueur de menthe - Laver, éplucher et dénoyauter les pommes. Les couper en morceaux. - Pocher les morceaux de pommes dans le sirop, cuire lentement pendant 10min. les égoutter et les mixer avec le jus de citron, le sucre et la liqueu

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ingrédients :

- 1kg de pommes - 80cl de sirop à 16° B - Jus d’un citron - 1c.à.s de liqueur de menthe - 200g de sucre semoule - 200g de crème fraîche

préparation :

- Laver, éplucher et dénoyauter les pommes. Les couper en morceaux.
- Pocher les morceaux de pommes dans le sirop, cuire lentement pendant 10min. les égoutter et les mixer avec le jus de citron, le sucre et la liqueur de menthe.
- Monter la crème fraîche.
- Incorporer le mélange de pommes délicatement à la crème fouettée.
- Mettre en moule. Lisser.
- Réserver au congélateur a -18° C pendant 4 heures.

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