Crème renversée au caramel - la recette

Recette proposée par :

ingrédients :

- 4 jaunes d’œufs - 2 œufs - 1/2 litre de lait - 115g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 15 morceaux de sucre

préparation :

- Travailler les jaunes d’œufs, les œufs et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Faire bouillir le lait dans une casserole, ajouter le sucre vanillé, verser le lait bouillant sur le mélange sucre-œuf remuer à l’aide d’une spatule en bois.
- Faire un caramel avec les morceaux de sucre et un peu d’eau.
- Couvrir le fond et les parois de moule avec le caramel liquide, verser au dessus la crème, poser le moule au bain-marie et faire cuire au four pendant 45 minutes, vérifier la cuisson avec une lame de couteau, il faut sortir propre quand la crème est cuite.
- Mettre le moule au frais pendant 5 heures, démouler-le sur un plat de service.
- Servir frais.

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