Crème au café - la recette

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crème au café, servir dans des coupes individuelles accompagné de biscuits à la cuiller.

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ingrédients :

- 1/2litre de lait - 100g de sucre en poudre - 4 jaunes d’œufs - 1 cuillerée à soupe d’extrait de café - 1 cuillerée à soupe de farine - 1dl de crème fraîche - Quelques biscuits à la cuiller

préparation :

- Faire chauffer le lait et l’extrait de café, (ne laisser pas le lait bouillir), laisser tiédir.
- Travailler les jaunes d’œufs et le sucre en poudre au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux, ajouter petit à petit la farine, ajouter le lait peu à peu, mélanger sans cesse.
- Verser le mélange dans une casserole, faire cuire à feu doux, laisser cuire 10 minutes en remuant sans cesse avec une cuillère en bois, retirer du feu avant que la crème bouillir, laisser refroidir.
- Monter la crème fraîche en chantilly à l’aide d’un fouet électrique, incorporer-la délicatement à la crème.
- Servir la crème au café dans des coupes individuelles accompagné des biscuits à la cuiller.

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