Crème de marrons - la recette
Recette proposée par :
crème de marrons, recette traditionnelle française Version imprimable
ingrédients :
- 500g de purée de marrons - 250g de beurre - 50g de sirop à 1,2624D - 5cl de rhum - 1 sachet de sucre vanillé
préparation :
- Crémer le beurre.
- Incorporer le beurre à la purée de marrons.
- Travailler ce mélange à la spatule.
- Ajouter progressivement le sirop, le rhum et le sucre vanillé.
- Utiliser aussitôt.
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de sur Crème de marrons - la recette - 2010-02-13
C'est le nombre de degrés centigrades sur le thermomètre à sucre
SIROP
de Christophe sur Crème de marrons - la recette - 2010-02-13
Désolé aussiefrog, je ne sais pas non plus ce que ça signifie... J'imagine que ça a un rapport avec le degré de cuisson du sirop mais je n'en sais pas plus.
SIROP à 1,262D
de Aussiefrog sur Crème de marrons - la recette - 2010-02-12
Excusez mon ignorance, mais qu'est ce que le sirop à 1,262D?
Merci
Merci
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