Régime facile

Mon régime facile pour perdre 200g par jour, et au moins 7kg en 2 mois(et plus si on veut continuer)   Pour garder la ligne ou la retrouver, j’ai décidé il y a trois ans de me concocter mon propre régime, en cherchant une méthode qui permette de maigrir sans mourir de faim, et de ne pas aussitôt reprendre les kilos chèrement perdus. Je fais maintenant ce régime chaque année au printemps, pour repartir du bon pied pour l’année….

Recettes de Noël

…ue vous voulez. Ce n’est pas très compliqué (mais vos invités eux ne le savent pas) et vous gagnerez ainsi facilement le grade de « cador » de la cuisine. Endives au haddocck en vinaigrette d’avocat et tomates séchées -> facile à faire et délicieux carpaccio de coquilles Saint-Jacques -> très facile à faire et délicieux Bricks aux coquilles Saint-Jacques ->si je ne faisais pas déjà les coquilles à la…

Le mil, une céréale sans gluten et facile à cuisiner !

…sine traditionnellement à la vapeur dans un processus long et complexe en trois tours, la graine de mil est très facile à cuisiner, puisqu’il suffit de la cuire à la vapeur pendant une dizaine de minutes (je vous renvoie à la recette complète du couscous au mil tel que je l’ai préparé). La graine de mil a l’énorme avantage de ne pas s’agglomérer à la cuisson ! Aucun problème de grumeaux, il est donc inutile d’humecte…

Chichis marseillais – Recette facile

mettre la farine en puits mettre une demie cuil a cafe de sel dans la farine au milieu la levure delayer dans un peu d eau tiede et petrir la farine en ajoutant l eau il faut que la pate soit par trop mole ni dure pour pouvoir la prendre en main bien la battre avec la main et laisser reposer au moins 2heures faire chauffer huile et mettre des batonnets de pate et faire dorer egoutter et rouler dans du sucre avec un peu de sucre vanille…

couscous facile

Dans un faitout mettre le poulet et les légumes épluchés et coupés en morceaux. Couvrir d’eau. Faites bouillir, écumez. Ajoutez alors le bouillon cube, le concentré de tomates paprika et cumin, salez. Laisser cuire 30mn. ajouter courgettes ou courge et chou coupé en lanières. Laissez encore 15mn. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement. Ajoutez les pois chiches et laissez encore 5 à 10mn. Pendant ce dernier temps de cuisson, préparez la…

magrets de canard séchés facile

Dans un tupperware ou autre récipient pouvant contenir un magret de canard déposer plusieurs épaisseurs de papier absorbant. Déposer par dessus une couche de gros sel de 3 à 4cm. Bien tasser. Déposer par dessus le magret et recouvrir à nouveau d’une couche de gros sel (3 à 4 cm au dessus du magret) Laisser dans le bac à légumes du réfrigérateur pendant 3 jours. Sortez le magret du sel et rincez-le rapidement pour enlever le surplus de gr…

Baklawa facile et rapide – la recette

- Dans une poêle beurré faire grille les amandes sans les brûler, réserver quelques amandes de coté et concasser grossièrement le reste au mixer, ajouter les sucre, la margarine, la cannelle, la fleur d’oranger jusqu’ à ce que le mélange soit homogène. Séparer les feuilles de filo. – Badigeonner un plat rectangulaire avec de margarine puis poser une feuille de filo, badigeonner-la aussi de margarine fondue à l’aide d’un pinceau et faire de même…

Tarte à la tomate – la recette facile

Etalez la pâte dans un moule à tarte, beurrez-la de moutarde, ajoutez par dessus du thym émietté, les rondelles de tomates, salez légèrement, arrosez d’un généreux filet d’huile d’olive et enfournez 20mn th.210° en surveillant la cuisson. Servez avec une salade verte…

saumon cru – un sashimi facile imitant des boutons de roses

Otez les arêtes du filet de saumon. Avec un couteau bien aiquisé découpez le sommet du filet de façon à obtenir une section rectangulaire (vous pouvez transformer le reste en tartare de saumon par exemple) Coupez ensuite des tranches fines en biseau, comme indiqué sur la photo. Posez deux tranches l’une sur l’autre bout à bout, et roulez le tout sur le manche d’une petite cuiller pour faire les roses. Faites la sauce en mélange…

melons au Porto – la recette facile

Coupez le melon en deux et ôtez les pépins avec une grande cuiller. Avec une cuiller parisienne, découpez la chair du melon en billes. A défaut de cuiller parisienne, découpez la chair en dés. Mettez la chair du melon dans un bol et versez le vin. Laissez mariner plusieurs heures au réfrigérateur avant de servir. Dégustez très frais….

Biscuit facile

Mélanger les oeufs avec les sucres en poudre et vanillé. Ajouter l’huile, le lait, la farine et la levure. Bien battre le tout. Verser la préparation dans un moule et cuire 30 minutes au four th. 180°….

Pâte à pizza facile

Diluez le cube de levure avec une fourchette dans l’eau tiède. Laissez reposer et attendez que le mélange mousse. Si vous avez un mixer avec un outil pour mélanger les pâtes à gâteaux, versez la farine dans le mixer en marche, puis le verre d’eau avec la levure, et l’huile d’olive. Terminez par une grosse pincée de sel, et laissez tourner 5mn. Sinon, faites le mélange à la main, formez une boule, et pétrissez la pâte en y…

pizza facile

dans un demi verre pour thé d eau tiède laissez fondre la levure. dans un saladier mettez la farine sablez avec le beurre ajoutez une pincée de sel et la levure puis l huile d olive laissez reposer en la saupoudrant avec de la farine faites rentrer au four pour la blanchir une fois la patte est prête ajouter la sauce tomate le thon;oignons;piment vert;le fromage tout cela couche après couche puis arrosez avec un u d huile d olive et faire rentr…

couscous facile au boulghour

Le couscoussier n’est pas nécessaire pour cette recette. Epluchez les carottes, les navets, nettoyez les poireaux et fendez-les en 4 dans la longueur en laissant la moitié inférieure du blanc intacte. Otez le pédoncule, les graines et les côtes intérieures du poivron et découpez-le en lamelles. Débitez les branches de céleri en morceaux de 3 à 4cm de long. Rincez les légumes et mettez-les (sauf les courgettes) dans une marmite. Ajoutez le…

La poule et ses poussins

Une recette facile et très bonne aussi. Tout d’abord et comme nous le savons déjà, il faut commencer à préparer une sauce blanche ordinaire avec du poulet bien sure. Une recette facile et très bonne aussi. Tout d’abord et comme nous le savons déjà, il faut commencer à préparer une sauce blanche ordinaire avec du poulet bien sure. Vous prenez un poulet , vous le coupez en 6 ou en 8 tout dépend. l’oignon, poivre noir , sel et huile, vous faites p…

marché du samedi 09/04/2011

Marché du samedi Cette semaine des huîtres bretonnes à 5.50 le kg (en augmentation de 1€ le kg depuis un an !) fèves fraîches à 2,20€ le kg (Maroc) petits pois frais à 2,95€ le kg (Maroc) daurades extra-fraîches 2 au kg, 5,50€ le kg choux-fleurs bio : 3,20€ le kg roquette bio : 10€ le kg Cette plante étant très aromatique le prix se justifie, 100g suffisent. palourdes moyennes : 11,80€ le kg Le marché de la semaine Cette semaine la roquette est…

Plancha mode d’emploi : profitez-en sans vous ruiner

…ancha truite au jambon serrano à la plancha Rougets à la plancha Sardines à la plancha Rougets à la plancha, facile à faire et succès assuré Acheter une plancha sans se ruiner Il existe de nombreuses marques qui vendent des planchas, et il y en a à tous les prix. Des premiers prix à 20€ où le revêtement s’en va à la première cuisson, jusqu’aux planchas de qualité professionnelles, qui peuvent facilement dépasser les 400€. Les plan…

Recette les m’hadjebs algérois

…uement, en l’aspergeant de temps à autre d’eau jusqu’à ce qu’elle devienne plus molle et facile a manier, recouvrez-la et laissez reposer 10 mn. Huilez-vous les mains légèrement avec de l’huile afin que la pâte glisse facilement. Prenez la pâte dans la main droite formez un anneau avec l’index et le pouce de la main gauche et pressez la pâte pour en dégager une petite boule de 6 cm de diamètre, les disposer sur…

Amuse-gueule à la soubressade

Petite recette sans prétention, facile à réaliser, mais qui a un succès fou. A Philippeville, ma mère en faisait souvent. Prendre une ou deux soubressades (piquante), enlever la peau. Malaxer l’intérieur avec une fouchette pour « l’attendrir ». Dérouler un rouleau de pâte feuilletée et le tartiner avec la soubressade.(mettez-y les doigts, c’est plus facile) Rouler jusqu’à obtenir un rouleau de l&rsqu…

Fumage à froid – méthode générique

…éventuellement, pour donner du goût aux autres aliments. On traitera ici uniquement du fumage à froid, qui est facile à réaliser avec le matériel présenté en photo ci-contre, à savoir un fumoir cylindrique de 33cm, qui m’a été fourni par Tompress. Vous trouverez sur leur site de nombreux modèles. Celui-ci est très bien et permet de fumer le tout venant, dans des quantités largement suffisantes pour une famille. On voit ici en photo sur la droit…

Saucisses au couteau

…e pas faire rentrer d’air. Si vous avez un entonnoir, servez-vous d’un pilon pour pousser la viande. C’est assez facile à faire. Vous pouvez nouer les saucisses tous les 20cm ou les laisser au kilomètre. Essayez de garder un remplissage des boyaux constant. Attention de ne pas trop forcer sinon le boyau éclate ! Dans ce cas coupez et refaites un noeud au bout du boyau pour pouvoir repartir. Quand tout est terminé, piquez la saucisse avec une fine…

Lapin à la tomate à l’italienne

Faites revenir la poitrine coupée en lardons. Réservez et jetez la graisse superflue (si vous êtes au régime) Faites revenir dans un peu d’huile d’olive les morceaux de lapin puis les oignons coupés en demi-lunes et les gousses d’ail dégermées. Ajoutez alors les lardons réservés et le vin blanc. Laissez s’évaporer à moitié le vin blanc. Salez. Ajoutez les tomates. Couvrez et laissez cuire 30mn à feu doux. Ajoutez le po…

curry de poulet aux légumes

4 cuisses de poulet, 3 C.A.S. de pâte de curry (en épiceries asiatiques ou rayon exotique des grandes surfaces) 100g de crème fraîche (allégée ça fera un très bon plat régime) légumes : 1 oignon, 1 ou 2 carottes, 200g de champignons de Paris, A à 2 courgettes, et éventuellement d’autres légumes si vous en avez (petits pois, haricots verts, poivrons, asperges, etc.) Faites revenir l’oignon haché,  les carottes en batonnets et le poule…

poivrons rouge à notre façon

lavez, coupez, épépiner les poivrons rouges comme pour la frita les faire cuire à huile d’olive dans une sauteuse lorsqu’il sont cuits les réserver dans un plat jetez dans l’huile rougie par les poivrons une bonne poigné d’ail nouveau coupé en gros morceaux attendre le temps que l’ail soit à moitié cuit(pas brulé)une gosse poignée de filets d’anchois rincés pour enlever un peu le sel lorsque les anchois sont e…

Le pourpier : une salade sauvage à découvrir

Le pourpier (Portulaca oleracea ) est une plante aux tiges rouges rampantes et aux feuilles grasses qui pousse très communément en France et dans le monde entier avec de nombreuses variétés. On le trouve notamment dans les jardins, au hasard des plates-bandes, entre les légumes plantés, mais vous auriez tort d’arracher cette « mauvaise herbe ». Mieux vaut apprendre à la connaître et à la déguster ! Le pourpier aime p…

tagliatelles de courgettes au curry

4 courgettes, 1 oignon, 2 C.A.S. de pâte de curry, 100G de crème fraîche (allégée si vous êtes au régime) émincez les courgettes en fines tranches avec un épluche légumes ou une mandoline. Faites revenir l’oignon haché. Ajoutez la pâte de curry et faites revenir 1mn. Ajoutez les courgettes émincées. Saleez et laissez cuire environ 10mn. Ajoutez la crème fraîche à la fin et remuez. On peut laisser les courgettes croquantes ou cuire un peu p…

Délicieux flan d’ail au fromage blanc

Préparation : Peler les gousses d’ail, en ôter le germe et les faire cuire à la vapeur. Pendant 20 minutes. .Mixer l’ail et les champignons pour obtenir une purée. Ajouter le fromage blanc, saler et poivrer. Mélanger jusqu’à obtenir une crème onctueuse. Ajouter ensuite les oeufs battus. Saler et poivrer. Verser dans des ramequins préalablement beurrés Faire cuire au bain-marie pendant 20 minutes .(le dessus doit être ferme à la p…

Urid dal, lentilles indiennes décortiquées

…s sont beaucoup plus digestes, ce qui évite les dommages collatéraux au niveau intestinal. Bref, c’est bon facile à digérer et à cuisiner. On cuisine généralement le dal avec des épices. Je vous avais parlé des toor dal dans un précédent article, que j’avais cuisinées avec de la coriandre et du curcuma, cette fois j’ai parfumé le plat avec oignon, ail, feuilles de curry coriandre et curcuma, c’est délicieux ! Voir la recet…

Curcuma, comment le cuisiner ?

…curcuma un poulet savoureux et parfumé, avec de belles couleurs ! Riz sauté aux poulet et crevettes Une recette facile, bonne et très décorative ! Achards de haricots verts :  ces célèbres condiments de la cuisine de l’océan indien sont réalisés avec différents légumes, des piments plus ou moins forts et des épices, voici ma version avec des haricots verts, qui accompagneront salades, viandes et poissons grillés….

pâtes fraîches aux oeufs

…ne pâte homogène et élastique. Couvrez le saladier avec un linge et laissez reposer la pâte 20mn, elle sera plus facile à travailler ensuite. Séparez la pâte en deux ou 3 pâtons. Etalez un pâton le plus finement possible avec un rouleau à pâtisserie. Farinez bien la pâte des deux côtés, puis roulez-la en cylindre, et coupez à la largeur voulue avec un couteau (voir photos ci-dessous) coupées très fines, en carré, vous obtiendrez des spaghetti de…

Comment cuisiner le poisson cru

…n. Vous pouvez ensuite consommer le poisson cru sans aucune crainte. La congélation permet même une découpe plus facile du poisson. En laissant légèrement décongeler, avant que la texture du poisson soit revenue à la normale, on peut profiter de la fermeté de la chair pour découper des fines tranches et en faire d’élégants carpaccio, que l’on arrose ensuite d’une marinade parfumée. Carpaccio, ceviche, tartare, sashimis et sushis, les façons de co…

Saucisses de canard

…rsquo;eau. Cela permet de voir si le boyau n’est pas percé, et l’eau lubrifie le boyau qui sera plus facile à enfiler. Enfilez le boyau sur le cône de sortie du moulin et embossez. Tous les 10cm environ, tournez le boyau 2 ou 3 fois pour terminer la saucisse, puis attachez avec de la ficelle. Piquez les saucisses avec une épingle s’il y a des bulles d’air. Une fois réalisées, ces saucisses peuvent être grillées, elle seron…

Ma cuisine méditerranéenne

…s sauce blanche couscous au boeuf couscous aux cardons et aux fèves couscous aux navets et pois chiches couscous facile couscous loubia couscous mesfouf aux petits pois et aux fèves   Pâtes, semoule et polenta lasagnes aux cèpes fideua : la paella aux pâtes gnocchis à la romaine gnocchis de pommes de terre kouirettes – boulettes de semoule aux herbes macaronade pâtes fraîches aux oeufs timbale de pâtes penne à la roquette penne aux a…

Chef à domicile sur Nantes et région : découvrez la cuisine méditerranéenne !

…« sans gluten » sont disponibles, avec du mil, du fonio ou du sarrasin, qui sont de plus d’une préparation très faciles. Au choix également la cuisson traditionnelle de la semoule, ou la version micro-ondes (plus facile évidemment), qui est également très bonne, et il est difficile de faire la différence quand c’est bien fait. L’avantage avec cette nouvelle méthode c’est que vous pouvez faire un couscous simple en 1h montre en main ! Pendant la…

carpaccio d’espadon aux baies roses

…us n’avez pas l’habitude, recoupez le morceau d’espadon en deux dans la longueur, ce sera plus facile de faire des petites tranches que des grandes. Arrosez les tranches d’espadon avec le citron, dans un plat. Saupoudrez des baies concassées et des cives émincées. Filmez et laissez reposer 2h, le temps que l’acide cuise un peu la viande. Otez le surplus de jus de citron, arrosez d’huile d’olive, laissez m…

Chef à domicile : découvrez la cuisine méditerranéenne chez vous !

…« sans gluten » sont disponibles, avec du mil, du fonio ou du sarrasin, qui sont de plus d’une préparation très faciles. Au choix également la cuisson traditionnelle de la semoule, ou la version micro-ondes (plus facile évidemment), qui est également très bonne, et il est difficile de faire la différence quand c’est bien fait. L’avantage avec cette nouvelle méthode c’est que vous pouvez faire un couscous simple en 1h montre en main ! Pendant la…

filet de porc au garam masala

…Mettre les 2 filets au congelateur pendant 20 minutes pour qu’ils se raffermissent. ils seront ainsi plus facile a découper uniformement. Ensuite, découper les filets en medaillons de 3cm d’epaisseur. Les soupoudrer de sel, poivre et garam masala des deux cotes. Dans une grande sauteuse, faire chauffer 50g de beurre et faire revenir les médaillons a chaleur vive pendant 4 minutes de chaque cote de sorte qu’ils aient une belle c…

M’chekek parfumé à la fleur d’oranger

1/ Mélanger la poudre d’amandes et le sucre glace. 2/Ajouter la fleur d’oranger, puis incorporer progressivement le blanc d’œuf jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte malléable, pas trop collante. 3/Façonner des boulettes grosses comme une noix. Les rouler dans le sucre glace. 4/Planter au centre une amande entiére. 5/ Les déposer sur la plaque du four préalablement recouverte de papier sulfurisé. Laisser cuire 10 min. Une pâtisserie orientale…

Corne de gazelle à ma façon

faire la pâte mélanger tous les ingrédients de la farce, étaler, la pâte très fine faire des petits carrés taler 1 peu farce,rouler, en forme de croissant mettre au four 20mn environ(surveiller) à la sortie du four ,1 jet de fleur d’oranger sur chaque corne et les roulés dans du sucre, glace très bon et facile!!!!…

Recette Anchois – Sardines panés

Etêter, vider les poissons et les ouvrir en 2 sans séparer les 2 faces (facile : faire glisser le pouce le long de l’arête en partant du ventre vers la queue et ôtez l’arête centrale le poisson se retrouve à plat) Dans un saladier assez grand pour recevoir les poissons, battre les oeufs en omelette avec le lait, saler, poivrer et ajouter l’ail pressée (presse-ail) Faire mariner les sardines ou anchois dans le mélange oeufs-lait…

Salade de légumes

Temps de préparation : 30 minutes Cuisson : 55 minutes Commencer par laver les légumes, puis éplucher les pommes de terre et les couper en gros dés. Découper également les carottes et les haricots verts en petits dés et garder les têtes du chou-fleur, mettre le tout à cuire à la vapeur. D’autre part, Faire bouillir les oeufs et confectionner une petite sauce avec l’huile d’olive, le sel, le poivre et le persil. Lorsq…

gras double à la pied noir

couper les gras double en cube (c’est très facile) piler l’ail avec l’huile, le cumin et le poivre rouge afin de faire une pate assez compacte, mettre les gras double dans une cocotte en fonte, la pate obtenue, et recouvrir d’eau, mettre au feu pendant au moins deux heures, même plus, car plus c’est cuit, meilleur c’est!!! bonne appétit…

sardines marinées

…e main, et les filets dans l’autre. Ca paraît peut-être compliqué comme ça, mais c’est en fait assez facile. Salez copieusement les filets côté peau et laissez dégorger 30mn. Rincez bien les filets, épongez-les, puis disposez-les dans une petite terrine en grès. Arrosez de vinaigrette, et laissez reposer 3 heures au réfrigérateur en remuant de temps en temps. Hachez le persil et l’ail, saupoudrez-en les sardines et laissez repos…

carpaccio de thon

…rsquo;à ce qu’il devienne très ferme (3/4 d’heure environ, vérifiez de temps en temps). Ce sera plus facile pour le trancher. Pendant ce temps, profitez-en pour affûtez un couteau de cuisine de préférence assez long et à lame fine. Si vous n’en avez pas… improvisez, l’essentiel est d’avoir un couteau SANS DENTS qui coupe. Découpez ensuite le filet en tranches les plus fines possibles, perpendiculairement aux fi…

brochettes de poulet aux graines à roussir et sa sauce

…t sur des piques à brochettes. Faites de petites brochettes si vous le pouvez (2 par personne), c’est plus facile à manipuler. Pour la sauce : Prenez 2 à 3 têtes d’oignons et hachez-les finement avec la menthe. Mélangez les yaourts avec le mélange oignons menthe, salez légèrement, ajoutez une touche d’huile d’olive de la première qualité. Saupoudrez les brochettes de graines à roussir, salez. Dans une poêle bien anti-adhé…

le Castel

preparation dans un recipient, melanger à l’aide d’une cuillere en bois la poudre d’amande, le sucre, la farine, deux jaunes d’oeufs et le lait. battez les blancs en neige et incorporez le reste de sucre destine pour la pâte. melangez delicatement à la preparation precedente en prenant soin de ne pas faire retomber les blancs en neige. remplissez de pâte une poche munie d’une douille pour realiser trois petits ronds…

Lasagne à la Maltaise – la recette

…ouillon, thym, laurier, sel, poivre et laisser cuire longtemps Préparer la farce Mélanger (a la main, c’est plus facile), la brousse, la chair à saucisses, les œufs, les épinards, le gruyère râpé, du poivre. Dans un plat à gratin (avec de hauts bords) – Mettre au fond un peu de sauce – Ajouter une couche de lasagnes – Intercaler de la farce sur 2 cm d’épaisseur – Ajouter une couche de lasagnes – Intercaler la farce sur 2 cm d’épaisseur – Ajouter…

M’chekek parfumé à la fleur d’oranger

1/ Mélanger la poudre d’amandes et le sucre glace. 2/Ajouter la fleur d’oranger, puis incorporer progressivement le blanc d’œuf jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte malléable, pas trop collante. 3/Façonner des boulettes grosses comme une noix. Les rouler dans le sucre glace. 4/Planter au centre une amande entiére. 5/ Les déposer sur la plaque du four préalablement recouverte de papier sulfurisé. Laisser cuire 10 min. Une pâtisserie orientale…

pastels – petits chaussons fourrés à la confiture

…ue sur le saladier et laissez reposer au frais une heure (très important la pâte va travailler et elle sera plus facile à étendre ensuite) Etalez la pâte très finement avec un rouleau. Avec une tasse ou un emporte-pièce découpez de petits disques d’environ 7cm de diamètre. Disposez les cercles obtenus sur une plaque beurrée. Sur chaque cercle déposez une C.A.C. de confiture. Séparez le blanc du jaune de l’oeuf restant, déposez-les c…

Demie longe de sanglier au genièvre

…réduire la sauce. Rectifiez-la à votre goût. – Pendant ce temps enlever l’os de la longe, c’est très facile car le mode de cuisson à vraiment attendri la viande au point de laisser sortir la colonne vertébrale très très facilement – Coupez des tranches un peu épaisse et nappez les de sauce, servir, avec les accompagnements classique du gibier, en priorité les pommes vapeur et la polenta. Dans mon cas j’ai mi du riz, ce n’e…

pate à coca – recette de la pâte pour faire les cocas

tres, facile, et pâte, delicieuse…