le couscous au poisson …

Ingrédients pour le couscous au poisson …

  • DE LA SEMOULE FINE - DE LA TOMATE EN CONSERVE - UNE GOUSSE D'AIL - UN PETIT OIGNON - de l'huile tournesol - 2 BELLES TRANCHES DE MEROU EPAISSES - des croutons de pain grillé frottés à l'ail - de la rouille composée d'un jaune d'oeuf et de sauce - une mayonnaise - du citron - le tout pour 4 personnes -

Préparation pour le couscous au poisson …

Préparer la sauce : faire revenir un gousse d’ail et un petit oignon, dans un peu d’huile tournesol-
ajouter une petite boîte de conserve de tomate, la faire revenir, (on peut mettre un peu très peu d’anis dans la sauce)- ajouter de l’eau au moins 5 ou 6 d’eau,
mettre ses tranches de mérou, à cuire lentement, ça ne doit pas bouillir , pendant au moins une bonne heure .
Préparer son couscous , la graine doit être tournée au moins 4 fois, pour être bien cuite…
Prendre un bol pour péparer la « rouille » , y mettre un jaune d’oeuf uniquement, et au dernier moment, ajouter 1 cuillère à soupe ou 2 de bouillon cuit avec le poisson,
Servir la graine bien chaude, avec du beurre, pour ceux qui ne le craignent pas,
Présenter les croutons grillés, frottés à l’ail, accompagnés de la « rouille »- et chacun se sert –
Vous pouvez passer la sauce, en la servant sur le couscous ,
le poisson est dégusté après le couscous, avec du citron ou si vous avez le temps, une maillonaise..
Et, je vous souhaite un très bon appétit ! amicalement.

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