christophe certain cuisine

Recette de Poulpe à la galicienne

Ingrédients pour Poulpe à la galicienne

Pour l'apéro:

1 poulpe, thym, laurier, gros sel, pimenton piquante (Paprika piquant en poudre), huile d'olive. Cet recette peut se faire aussi bien avec du calmar ou de la seiche.

Préparation : Poulpe à la galicienne

1°)- Faire cuire le poulpe dans une cocote minute dans de l’eau avec thym et laurier 20 à30 minutes.Une fois la cuisson terminée nettoyer le poulpe et découper le en petits morceaux que vous étaler sur une assiette.

2°)- Saupoudrer le poulpe avec du gros sel puis du pimenton piquante et enfin arroser avec l’huile d’olive.
La recette est terminée.
Passer au micro-onde avant de servir à l’apéro.

Pour la tendreté du poulpe ,j’achète le poulpe une semaine avant et je le mets à congeler avant de le cuire.

Si vous n’avez pas de pimenton piquante vous prenez du paprika.

Pays :

Genre :

Voir aussi ces autres recettes :

2 commentaires pour “Poulpe à la galicienne”

  1. Monsieur CERTAIN, merci de préciser pour cette recette qu’elle est de Mr Lucien arbiol

  2. Bonjour Monsieur Arbiol, vous êtes déjà mentionné comme l’auteur de la recette, votre nom figure en dessous, je ne peux pas faire grand chose de plus !

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POULPE
de nena2   sur - 2009-05-08
moi j'ai un trs bon truc pour avoir du poulpe toujour tendre, c' est de le cuire (pas exagerement) et le laisse refroidire dans son eau, essayez .
PRSENTATION DU PULPO A LA GALLEGA
de Anezo   sur - 2009-05-08
A servir prsent sur une assiette-plateau en bois dia env 25 cm comme en Galice avec des pics - sans doute pour que le poulpe ne refroidisse pas trop vite ....Les membres sont coups en tranches un peu comme des concombres 7/8 mm d 'paisseur