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soupe de potiron

Que celui qui ose dire qu'il n'aime pas la citrouille après avoir goûté cette recette me jette la première pierre !

Ingrédients pour soupe de potiron

600g de chair de potiron, 1 tranche de jambon serrano, 2 oignons, 1 cube de bouillon de poulet, 1 C.A.S. de concentré de tomates, 1 C.A.S. de vinaigre, 1 C.A.S. de piment doux en poudre

Préparation pour soupe de potiron

Coupez le potiron en cubes, mettez dans une casserole, couvrez d’eau et laissez cuire 20 à 30 mn jusqu’à ce qu’il soit bien tendre. Pendant ce temps, faites revenir les oignons dans le beurre ou l’huile d’olive. Quand ils sont bien ramollis, ajoutez la tomate, le vinaigre et le piment doux, mélangez et laissez une minute sur le feu. ajoutez au potiron. Coupez le jambon en lanières et faites revenir à la poêle quelques minutes. Mixez la soupe, décorez avec les lanières de jambon