Préparation pour Churros au cacao – la recette
– Mélanger dans une casserole l’eau avec le beurre, le sel, les zestes d’orange, porter à ébullition et laisser cuire pour quelques minutes.
– Mettre dans une autre casserole la farine et le cacao en poudre, verser le mélange d’eau et du beurre trop chaud, travailler énergiquement sur feu doux à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’ à l’obtention d’une pâte homogène, former une boule, laisser tiédir.
– Battre les œufs avec la vanille, incorporer à la pâte précédente, mettre-la dans une douille et former des bandes de pâte, déposer-les dans l’huile de friture chaude et laisser-les dorer de chaque coté, retirer-les et continuer l’opération jusqu’ épuisement de pâte.
– Disposer les churros cuits sur une tôle à biscuit tapissé de deux papiers absorbants, enfourner et laisser cuire au four à température minimale.
– Mettre le sucre et la cannelle dans un sac et mettre les churros dans le sac, enrober-les.
– Servir chaud.