Préparation pour Confiture de groseilles et abricots – la recette
– Faire cuire les groseilles dans une casserole 20 min environ en les pressant avec une écumoire.
– Filtrer le jus de groseilles et peser sa quantité avec une quantité identique de sucre et mélanger le tout, faire cuire sur feu vif 6 min environ.
– Préparer un sirop en mélangeant le 400 g de sucre avec le jus de citron, le verre d’eau, faire cuire à feu vif jusqu’ à ce que le sirop soit épaisse, verser les abricots et continuer la cuisson une demi heure puis ajouter le jus des groseilles, laisse cuire aussi 15 min.
– Répartir la confiture dans des pots .laisser refroidir et couvrir.
– Servir fraîche.
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