J'ai tout dit. Sauf que ça donne chaud, le piment ! Il faut aimer.
Ingrédients pour poulet antillais
1 beau poulet jaune fermier coupé en une douzaine de morceaux, 3 ou 4 citrons verts, 1/2 piment fleur rouge ou 1 entier selon le goût, un oignon haché, de la cive hachée, un bouquet de coriandre frais.
Préparation pour poulet antillais
Hachez les ingrédients, pressez les citrons verts, faites mariner le poulet 2 heures au moins avec cette marinade. Mettre le tout dans une cocotte, du sel, 1 cube ou 2 de Kub poulet, couvrez d’eau et faites cuire à couvert 20mn. Le poulet cuit vite. Servez avec du riz blanc parfumé. Mangez sans modération en plat unique. Délicieux ! Bon appétit.
