Hachez finement l’oignon. Extrayez la moelle des os et coupez-la en dés de 5mm environ. Faites chauffer le litre de…
risotto aux fèves fraîches et aux tomates séchées
Un délicieux risotto de printemps aux fèves et tomates séchées, recette expliquée en images, lancez-vous sans risque !
risotto à la courge
un risotto d’hiver traditionnel. C’est vraiment très bon et la déco est très chic ! A découvrir cet hiver !
Risotto aux cèpes – la recette
un délicieux risotto aux cèpes comme on le prépare en Italie.
risotto aux petits pois et aux fèves
Un risotto de printemps aux fèves et petits pois, que l’on peut toutefois réaliser en toute saison avec des légumes surgelés
risotto aux poireaux
Un risotto délicieux et facile à réaliser avec le goût subtil du poireau. On peut enrichir ce risotto avec des crevettes ou des langoustines.
risotto à la tomate
risotto aux tomates avec du Parmesan, un plat facile à réaliser et excellent !
Risotto au fumet de poisson
un délicieux risotto au poisson à déguster seul ou accompagné d’un poisson grillé, poêlé ou cuit à la plancha, ou comme ici d’une lotte au chorizo. On peut râper de la poutargue sur le risotto, dans les assiettes.
Risotto aux asperges
Une délicieuse recette de printemps, à faire avec des asperges vertes. Recette en vidéo
risotto aux foies de volaille
La recette en images du risotto aux foies de volailles, une recette aussi excellente qu’économique
boulettes de risotto
Pour 6 personnes : 1/ Pelez l’oignon et émincez-le. Faites en revenir la moitié dans une poêle avec le beurre.…
Risotto alla funghaiola (Italie)
risotto alla funghaiola, risotto aux champignons
risotto aux petits pois – recette du risi e bisi
Ce risotto vénitien se fait traditionnellement le 25 avril, jour de la Saint-Marc, patron de Venise, avec les petits pois poussés sur les îles de la lagune.
Risotto aux topinambours et saumon fumé
Un délicieux risotto crémeux, avec des topinambours, du saumon fumé et une pointe de ciboulette.
Sauce piquante aux prunes et piments mexicains (ketchup aux prunes de luxe)
Dans une petite casserole d’eau plongez les piments secs. Portez à ébullition, laissez bouillir 5mn puis couvrez et laissez les…
Rôti de veau en sauce
Découpez oignons, céleri et carottes en paysanne fine (voir le blog de chef Simon sur ce type de taille et…
Comment cuire le riz
Le riz est une des céréales les plus consommées dans le monde, pourtant la cuisine française ne compte que bien…
Soupe presque crue
Coupez les légumes en cubes et passez-les au blender avec un bol d’eau jusqu’à ce qu’ils soient parfaitement moulinés. Passez…
rice-cooker ou cuiseur de riz maitriser la cuisson du riz a l’asiatique/
J’ai toujours aimé le riz sous toutes ses formes, mais c’est quand j’ai découvert le riz parfumé chinois il y…
Cuisine économique : que faire avec les les fanes et cosses de légumes ?
Depuis que je n’achète plus, pour l’essentiel, que des légumes bio, je n’ai plus aucun scrupule à tout manger, souvent…
paupiettes de veau à ma façon
paupiettes de veau au jambon cru dans une sauce tomate aux olives, une recette particulièrement tendre et parfumée
rognons poêlés, ail et persil
Rognons poêlés avec de l’ail et du persil, plat à faire également à la plancha.
Lotte au chorizo
Lotte poêlée au chorizo, une recette délicieuse et facile à réaliser.
osso bucco
ma recette de l’osso bucco, un délicieux jarret de veau à la tomate à l’italienne qui mettra tout le monde d’accord autour de la table. Servez avec un rosotto à la milanaise.
fleurs de courgettes farcies
Disposez le Boursin et la semoule de bl� dans un saladier et m�langez soigneusement le tout � la fourcehtte. Rafra�chissez…
Paella du pecheur
la paella du pêcheur avec poisson, crevettes et calamars
Beurre à la truffe
Ce beurre mélangé à de la truffe râpée est délicieux sur des toasts ou mélangé à d’autres préparations comme de la purée ou des pâtes.
Les recettes de Pâques
Les recettes de Pâques Puisque Pâques arrive il faut bien évidemment faire la mouna, la brioche de Pâques des pieds-noirs,…