Recette de salade grecque à ma façon
cuisine pied-noir, cuisine du sud
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Salade d’avocat au blanc de poulet
 

Recette de salade grecque à ma façon

proposée par : ccertain

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ingrédients : 1/2 concombre, 2 tomates, 1/2 poivron vert, 100g de fêta, 2 ou 3 oignons blancs, quelques feuilles de romaine, quelques olives noires (à la grecque, niçoises ou de Kalamata) 3 c.a.s. d'huile d'olive, le jus d 1/2 citron, sel, poivre, origan frais ou marjolaine fraîche
Coupez les tomates, le concombre et l'oignon en cubes d'1cm. Salez abondamment et mettez les cubes dans une passoire à dégorger pendant 1h, le temps que les légumes dégorgent leur eau de végétation.
Lavez la salade et effeuillez-la, coupez la feta en cubes d'1cm. Coupez le poivron en carrés d'1cm, faites une citronnette avec l'huile d'olive, poivre et origan frais haché.
Quand les légumes ont dégorgé, égouttez-les, séchez-les au besoin avec du papier absorbant. S'ils sont trop salés, rincez quelques secondes à l'eau courante puis essuyez-les.
Mélangez les légumes avec le poivron la feta et les olives.
Assaisonnez au dernier moment.
Disposez des feuilles de romaine dans les assiettes et versez quelques cuillerées de salade dans chacune d'elle.
On peut se servir de la feuille de romaine comme d'une barquette pour manger la salade sans couverts.

Hors mois d'août et de septembre, on aura tout intérêt à faire dégorger les tomates comme indiqué dans la recette, de façon à en renforcer le goût. En pleine saison, avec des tomates de pleine terre, vous pouvez vous en dispenser.
Ma chérie aime tellement le mélange de légumes salés avec olives et feta qu'elle les préfère sans sauce. Essayez...
On ne sale pas la citronnette car les légumes vont garder un peu de sel et la feta et les olives sont salées.(hors saison prenez de l'origan sec mais le goût est différent) Je la remets dans la newsletter pour Franck, Stéphanie et tous leurs invités de la semaine dernière qui ont plébisicté la recette : la salade a disparu en moins de 15mn !




Avis de    sur salade grecque à ma façon
Date :
2007-07-06 09:28:26

sa a lair bon
Avis de choueps   sur salade grecque à ma façon
Date :
2008-08-05 11:06:43

salade grecque a la pasteque
voila j'ai gout? et bien sur c'etait une merveille une salade grecque avec entre autres de la pasteque de la feta des olives noires et??????servie avec de l'huile d'olive et ,?????si quelqu'un aurait cela je lui serais hyper reconnaissante de l'envoyer sur ce site merci d'avance et je suis sure quelle sera fort appreci

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recette salade grecque à ma façon Les secrets de la cuisine méditerranéennes

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Les derniers commentaires
sur les recettes

Sauce HARISSA
Date : 2008-09-07 19:15:37
HARISSA
J AI FAIT POUSSER DES PIMEMTS DE CAYENNE DANS MON JARDIN ET MA MERE DOIT FAIRE DU COUSCOUS DIMANCHE PROCHAIN DONC MERCI POUR CETTE RECETTE
churros ou chichis
Date : 2008-09-07 13:26:24
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pâte à pizza et confection de la pizza maison
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Date : 2008-09-06 19:00:36
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salade méchouïa ( slata méchouïa)
Date : 2008-09-06 18:29:18
bah bah bah bah!!!
que c`est bon je me regale ,
Fricassés : petits pains tunisiens, pain et pâte à pizza
Date : 2008-09-06 17:22:21
petits pains tunisiens, a la bouyalou de tunis
FRICASSES. INGREDIENTS:1 KG DE FARINE, 1 PINCEE DE SEL, 1 VERRE D'EAU TIEDE+ 1 CARRE DE LEVURE DE BIERE. PREPARATION: MELANGER LE TOUT.LAISSER REPOSER 1 HEURE. FORMER LES FRICASSES. (faire comme une petite miche) PREPARER LA GARNITURE( OEUFS DURS, OLIVES, MAKBOUBA, POMMES DE TERRE, THON ETC...) FAIRE FRIRE A FEU DOUX (les miches) GARNIR ET SERVIR.
chorba algerienne
Date : 2008-09-06 14:57:01
algerie
vive la bouffe algerienne on est les plus fort la chorba c nous c ramadhan c trop bonnnnnnnnnnnn
yaourt des pauvres.
Date : 2008-09-06 13:38:02
recette "khobz el bey "constantinoise

cette recette utilise les restes de pain,brioche,etc

mélanger du lait froid,de l'oeuf,du sucre,de la vanille,(ou de la fleur d'oranger)des raisins secs.(en fonction de la quantité de pain rassi)bien battre,verser sur les restes de pain dans un plat allant au four,et faire cuire jusqu'à ce que le mélange soit doré 

déguster chaud ou froid. 

 

HARIRA MAROCAINE
Date : 2008-09-06 11:01:17
Harira

 

Je pense que Faiza à oublié, et dans la harira marocaine c'est ce qui donne le plus de goût, le KESBOUR ou persil arabe. On ne peut l'oublier. 

Fricassés : petits pains tunisiens, pain et pâte à pizza
Date : 2008-09-06 10:56:41
FRICASSES

 

Je suis d'accord avec Claude du 84 impossible à réaliser, trop confus !  Oui, dommage la fricassée est excellente. Si j'osais, je demanderais à Marilyn de nous expliquer plus en détail - Cordialement