Recette crabe farci
Recette crabe farci proposée par : Christophe Certain
Retrouvez cette recettes sur mon blog de recettes bretonnes
ingrédients :
Ingrédients : 2 tourteaux de 700g environ, 1 tranche de pain de campagne sans la croûte, 1 oignon, 1 gousse d’ail, 50g de beurre, 1 verre de lait, 7cl de vin blanc, 1 branche de thym effeuillée (s’il est sec, frottez-le dans vos mains pour récupérer les petites feuilles), 1 verre à liqueur de Cognac, chapelure, sel, poivre
préparation :
Nettoyez et brossez bien les tourteaux puis faites-les cuire 20mn à l’eau bouillante salée. Egouttez et laissez refroidir. Pendant que les crabes cuisent, arrosez la tranche de pain avec du lait et laissez s’imprégner quelques instants. Pendant ce temps hachez l’ail et l’oignon. Essorez ensuite la mie de pain entre vos doigts et émiettez-la.
Quand les crabes sont cuits, décortiquez-les en faisant attention de garder la carapace intacte. Récupérez la chair blanche, marron et le corail le cas échéant. Emiettez la chair. Faites revenir ail, oignon et mie de pain avec le beurre. Quand le mélange commence à dorer, ajoutez le vin blanc et remuez bien à la spatule. Faites cuire 10 à 15mn à feu doux faites réduire le vin blanc. Ajoutez la chair de crabe. Poivrez généreusement. Laissez encore sur le feu 2 à 3mn en Mélangeant bien avec une spatule. Flambez au Cognac.
Répartissez ensuite la farce dans les coquilles réservées, parsemez de chapelure et faites gratiner sous le grill du four.
Ajouter un commentaire à la recette
Recette crabe farci
Ajouter un commentaire à la recette
Vous pouvez copier librement cet article sur votre site ou sur un forum, à la condition de mettre en dessous de la recette un lien direct (pas une redirection) vers la recette.
Recette crabe farci
La recette de la pâte á pizza en images
Les derniers commentaires
Recette sardines à l'escabêche
sardines
moi je mets du paprika doux et du cumin, j'aime beaucoup le cumin c'est aille aille j'ai faim et faut que je maigrisse
merci
merci pour toutes ces bonnes recettes de mon enfance. J'en ai certaines, mais je suis heureuse de savoir par exemple que le potaje est pas le plat unique de ma mère et ma grand'mère. Encore une fois merci pour cet échange.
Coupe ds patates
J'ai vu sur FR3 un cuistot qui insistait sur la coupe des patates: ne couper pas la pomme de terre jusqu'au bout du trait de couteau mais avant d'arriver au bout, casser ce qui reste pour séparer le morceau... très important disait-il! (pour la fécule peut être.)
Recette tarte au maroille à ma façon,(recette du nord de la france)
les jent du nord pour la tarte au maroille
dans le nord on utilise du berre et non de huile olive okvoilat tout c juste une petite rectification
Recette tarte au maroille à ma façon,(recette du nord de la france)
recette au marroil
je vais la faire pour mon repas cela ma l air tres bon je vous dirai ce que j'en pense
migas......
je pense que le beurre n'est pas necessaire car le gout de l'huile d'olive est suffisant !!!!!!
je connais cette recette depuis que je suis née, j'adore !!!!!!
quelqu'un aurait la recette de l'ajo blanco, mais pas la soupe, sorte de mayonnaise? merci si jamais.......
sauce accompagnant les migas
Se trouverait il une personne parmi vous qui pourrait me donner la recette d'une sauce qui accompagne souvent les migas. J'ai souvenir d'une sauce couleur rouge soit douce soit piquante, surement faite à base de gnorias, mais sans certitude.
Merci de me fournir ce renseignement, sinon, je ne pourrais toujours pas en faire, et cela me manque beaucoup.
Recette paella - paella aux fruits de mer et au poulet
hé bien ça fait rêver !
Vraiment magnifique cette "paella" d'un simple coup d'oeil l'on a envie de la goûter .. c'est un de mes plats préférés avec la "macaronade" .. Merci Christophe pour toutes ces bonnes choses ! Amicalement. Colette.
Recette confiture de courge spaghetti
CONFITURE
BONJOUR ?JE SUIS TRES CONTANTE POUR LA CONFITURE CHEVEUX D ANGE ?IL Y LONTEMP QUE JE LA VOULAI CAR JE L AI GOUTER IL YA 3ANS ET S EST VRAIMENT DELISCIEUS . MERCI ET JE FAIS LA FAIRE.
un vrai delice...
Merci beaucoup!!!!
Recettes crabe
- Chayottes farcies à la chair de crabe
- crabe farci
- Risotto au crabe et au thon
- Nems au crabe
- soupe de crabes
- Guacamole au Crabe
- Pancakes au crabe
- Tarte au crabe
- Petits pizza au crabe
- GRATIN DE PATES AU CRABE
- Tapas au chair de crabe
- Soufflés à la chair de crabe
poissons
poisson au four aux légumes- poulpe à la gallicienne
- Calamars farcis (2)
- poulpe en salade
- espadon grillé
- joues de lotte
- Saint-Pierre au four
- Feuilleté de coquilles ST Jacques
- salade aux oeufs de poisson
- Gambas grillées
- sardines marinées
- Hachis parmentier de poisson
- poisson à la chermoula
- Palourdes farcies
- Calderade de poissons
- Saumon au four
- Sauce verte (pour poissons grillés)
- Rillettes de thon et rillettes de sardines
- Poulpes en sauce
- Daurade en papillote
- oeufs de poissons poêlés à l'escabêche
- Filet de merlan au four
- Calamars farcis
- Gambas flambées au pastis
- calamars à la tomate
- calmars farcis
- beignets de poisson
- Zarzuela
- carpaccio de coquilles Saint-Jacques
- Poulpe à la galicienne de lucien arbiol
- Gratin de poisson et pommes de terre
- brochettes d'espadon mariné et grillé
- poisson au four
- Sar en croûte de sel sauce à l'orange amère
- Briwat farci au thon
- gratin de colin aux pommes de terre
- crevettes à l'orientale
- Petites seiches farcies
- fritto misto
- Effiloché d'endives aux saint-jacques ( du nord de la france)
- maquereaux et chinchards marinés en friture
- Beignets de sardines
- Brochettes de poisson
- Petite Marmite de Poisson
- Brazucade a la Sètoise
- Thon à la catalane
- Langouste grillée
- Anchoïade
- tournedos de thon
- Gratin de poissons comme ma mémé!!!!!
- Pain de poisson
- Flan de poisson
- Calamars farcis à ma façon (photo sur facebook)
- lotte au piment d'Espelette et jambon serrano
- Calamars en daube à ma façon
- Langouste en bellevue
- tartare de thon
- Verrine au thon
- Gratin de lotte
- Calmars Farcis
- gambas à l'ail et au piment
- Calmars frits
- Crevettes épicés
- Noix de Saint-Jacques aux champignons
- Poisson farci au four
- PIZZA AU POISSON
- friture d'éperlans
- calmars à l'encre
- Chapon aux pommes de terre au four
- Crêpes farcies aux Saint-Jacques
- Gambas flambées
- Filets de Sandre au Riesling
- Feuilleté au saumon
- Friture de céteaux
- marmitako
- Poisson à la vapeur avec une sauce au gingembre
- Mousse de saumon
- Fruits de mer en cocotte
- Espadon à la sauce de champignon
- Saumon à la tomate au citron
- limande grillée marinée aux oranges amères et aux épices
- Calmars à la sauce tomate
- Risotto de gambas
- Sardines marinées et grillées
- gravad lax, saumon mariné à l'aneth
- Papillote de poisson à la marinade
- Panini au saumon
- Ceviche de pétoncles
- Tranche de saumon farci
- Crevettes cuites à la thailandaise
- Crevettes au lait de coco
- La lotte de ma grand'mère
- POISSON AU FOUR
- Petits rougets à l'escabêche
- Daurade farcie
- Bar au fenouil, citron et haricots de mer
- Rouget grondin ou Galinette à la mayonnaise
- Mojama
- Beignets de Merlan
- Poisson cru à la tahitienne
- Thon à l'huile
- Acras de cabillaud
- Gambas sur lit de salade
- Saint-Jacques marinées à la mangue
- Pain de Poisson
- Gratin de cabillaud au riz
- seiches au chorizo à cuire
- Dorade farcie
- Coquilles Saint-Jacques aux légumes pour noël
- Œufs aux moules
- POISSON AU POIVRON FARCI
- Lotte au cognac - La lotte à l'espagnole
- Verrine au saumon
- Brochettes les crevettes enrobées de bacon
- Gambas à l'ail
- lieu au fenouil
- Terrine de Saint-Jacques
- poisson au curry avc pomme de terre
- Macédoine de légumes et langouste
- Cabillaud frit
- calmar en adobo
- Gambas aux épices et au citron
- Grillade de loup, crevettes royales
- sardines en sauce au four
- Bar aux épices
- Choucroute aux Poissons
- Pizza au calamar
- Pizza aux fruits de mer
- Calmars marinés et frits
- Coquilles saint-jacques aux asperges
- Bami aux crevettes et légumes
- pastels au poisson
- Cabillaud au four
- filets de poisson à la bigarrade et piment d'Espelette
- Terrine de carpe
- Hareng mariné
- Brochettes de saumon au riz
- Petit pain farci au poisson
- chinchard ou thon à la salade
- Cannelloni aux champignons
- Seiches aux tomates
- Médaillons de lotte au safran
- Sardines farcies à la chermoula
- migas aux sardines
- Crevettes pilpil
- Poisson blanc aux amandes
- Cigares feuilletés au poisson -
- Nouilles chinoises aux gambas
- cornets de bricks au saumon
- carpaccio de thon - variante
- Gnocchis aux saint-jacques
- Langouste rôtie au foie gras
- lardons fumé aux champignons
- langues de cabillaud sauce verte
- Terrine de poisson
- Terrine de lotte
- Roulés de saumon fumé
- Soles en filets à la bisque d'écrevisse ou de homard
- Crumble au cabillaud
- couteaux au cidre
- Crème Dieppoise
- Panini au poisson
- Gratin d'huîtres
- seiches aux petits pois et au basilic
- cabillaud aux coques
- MINIS PASTILLAS à la truite et crevettes
- Choucroute aux brochettes de Saint-Jacques
- Nouilles aux crevettes
- Crevettes gratinées
- Gambas en brochettes
- pageot en sauce
- Terrine de crevette et merlan
- Rillettes de maquereau
- Terrine de saumon
- Canapés aux crevettes
- Brochettes de crevettes
- Poulpe à la Luciana ( italienne)
- Sardines et Frites en escabech ... de ma grand-mère
- Brochettes de crevette et de poisson
- croquettes aux sardines (espagne)
- CALMARS POIVRONS ROUGES SAFRANÉS
- Tapas au surimi
- Matelote alsacienne
- thon en saltimbocca
- Tourte aux pommes de terre et poisson
- daurades à la chermoula
- Kafta de sardine: grillé
- Terrine de poisson
- Pain de saumon
- Truites farcies
- Champignons farcis et épicés de Diane
- Mousse de haddock fumé
- Raies ( ailes) aux câpres
- Quiche aux moules
- Poissons sautés aux légumes
- Merlans Frits
- Risotto aux langoustines
- Chairs d’araignées assaisonnées
- merlu
- Brochettes de crevettes et de poisson
- Homard cuit aux légumes
- Sandre à la sauce
- Avocat farci aux saints-jacques
- Sardine a la vapeur
- Triangles croustillants aux crevettes et chèvre
- Gambas aux champignons
- Filets de poisson
- Matelote
- Canapés aux gambas
- Escalopes de saumon au Monbazillac
- tartare de saumon
- Homard cuit à la japonaise
- Quenelles de brochet
- Terrine de Merlan aux saumons
- Poisson au four
- Cannelloni au merlan
- Homard bouilli à la canadienne
- Sardines à la mode Nedroma
- Seiches au vin blanc
- Gambas aux échalotes à la japonaise
- Brochettes de poisson à l’huile d’argan
- Crevettes en gelée
- Citrons garnis aux sardines
- Canapés au thon
- Eclair à la mousse de thon
- paupiettes d'espadon
- Langouste rôtie à l’indienne
- Loup à la coriandre
- Carpe à la bière
- Rougets à la tapenade
- Papillottes de Sole
- Langouste à l’espagnole
- Homard à l’ananas
- Crème d’avocat et des langoustines
- Cabillaud à la choucroute et aux pommes de terre
- Haddock en aumônière sur lit de choucroute
- Croustillants de rougets
- Barbue ou turbot aux coquillages et au Xérès
- Tajine de lotte au paprika & harissa
- Crevettes à la sauce
- pulpitos en vinaigrette
- Espadon grillé aux câpres
- merlu au cidre
- Matelote de rivière
- escabech de maquereaux
- Carpaccio de loubine à la thailandaise
- Petits pains frits farcis aux calamars
- Saumon aux olives
- Beurre de crevettes
- Choucroute et brochette de saint-jacques
- Sandwich au homard
- Raie en sauce
- SARDINES FARCIES
- Papillote de poisson à la marinade
- Lotte rôti aux marrons
- daurade d'Agadir
- Langoustines en aïoli
- Croustillants aux crevettes
- Galettes de saumon
- filet de lieu au sésame
- Tapenade
- Homard bleu de Bretagne pour noël
- Canapés aux crevettes
- haricots blancs mi-secs au saumon fumé
- Tagine de sardine
- Poisson rigolo
- Cigares feuilletés au poisson
- pastilla de fruits de mer
- Noix de saints-jacques en brochette
- Terrine de merlan
- sardines charmoula
- Palourdes farcies au jambon de Serrano
- Crevettes aux oeufs
- kebab d'esturgeon ou de lotte
- Terrine de poisson
- Homard grillé
- Quiche aux champignons
- sardines farcies à la jijelienne
- Langoustes aux tomates
- Coquilles de merlan
- Brochettes de thon
- Sushis de saumon
- Sardines à la menthe
- Kebab de saint-jacques et son spray
- Seiches aux pois chiches
- rougets en feuilles de vigne
- Crevettes façon patty
- Serpentin de la mer
- Les Crustacés
- Tacos de merlan
- Mâche aux St Jacques
- Sushis aux champignons
- Pizza rectangulaire
- Espadon aux champignons
- Quiche garni au thon
- soupe de verdure aux boulettes de poisson et coquillages
- Nouilles aux champignons
- Homards à l’avocat
- Gazpachuelo andaluz (soupe de poisson et fruits de mer à la mayonnaise)
- merlans sauce piquante
- oeufs aux gambas
- Sardines à la becfigue
- Raie en sauce rouge
- Sardines à l'orange, aux olives et pignons de pin (Sicile)
- haricots blancs aux palourdes
- samboussik au poisson (Liban)
- Anchois - Sardines panés
- kefta de merlans
- Maquereaux au vin blanc
- Truites aux aubergines
- soupe aux crevettes
- Assiette de fruits de mer
- Daurades aux olives
- poisson à la mauresque
- raie en sauce
- Brochettes de lotte au jambon serrano
- pistarielle
- Sardines au piment
- palourdes au safran
- Rouget à la menthe et aux noix
- pericana
- Rougets - Ratatouille à la menthe sur toasts
- Sardines : Le rouge est mis
- Roussette en sauce verte aux salicornes et pommes de terre
- Plaisir gustatif assurée
Espadon braisé en cocotte- Espadon mariné aux baies roses
- FILETS DE ROUGET AU PISTOU D’HERBES
- CABILLAUD ROTI EN CROUTE DE POIVRE