Recette Thon à l'huile
Recette proposée par :
JEAN PIERRE
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ingrédients :
DU THON OU DE LA CORYPHENE. DU SEL DE L'EAU ET DE L'HUILE SOIT ARACHIDES SOIT OLIVES DES BOCAUX ET UNE MARMITE POUR STERILISER
préparation :
PLONGER LE POISSON SOIT COUPE EN MORCEAUX OU ENTIER SUIVANT LA GROSSEUR DANS DE L'EAU FROIDE SALEE AMENER A FREMISSEMENT LORSQUE LE POISSON ET CUIT LE RETIRER ENLEVER LA PEAU ET LES ARETES METTRE LES MORCEAUX DANS UN BOCAL RECOUVRIR D'HUILE ET STERILISER DURANT 3/4 D'HEURE LAISSER REFROIDIR LES BOCAUX DANS L'EAU ET LES RETIRER QUAND L'EAU A REFROIDI. SI ON LE DESIRE ON PEUT LE PARFUMER AVEC DU LAURIER DU THYM DES CLOUS DE GIROFLE ETC...MOI JE PREFERE LE GARDER AU NATUREL.
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