Recette bradj ( petit gâteau semoule fourré aux dattes )

*Recette bradj ( petit gâteau semoule fourré aux dattes ) proposée par : annick

print Version imprimable

ingrédients :

500 g de semoule moyenne
100 g de semoule fine
180 g de beurre fondu
1 c à c de sel
1 c à s d'eau de fleur d'oranger
125 à 150 ml d'eau

farce :

pâte de dattes environ 200 à 250 g

préparation :


dans un grand plat mettre la semoule ou les deux semoules (fine et moyenne ), sel ajouter le beurre fondu tiède ou froid mais surtout pas chaud bien sabler entre les mains

ajouter l'eau de fleur d'oranger, et l'eau petit à petit jusqu'à que la pâte forme une boule

diviser en 2 boules de taille identiques

abaisser la pâte en un disque pas trop fin à la main tout en le façonnant pour que la surface soit lisse

avec la pâte de disque former un disque de la taille de la pâte

huiler vos mains et étaler la pâte de datte ( à la main ) sur un plan de travail huilé ou sur du papier sulfurisé

la poser sur le disque de pâte et abaiser un autre disque de pâte
le poser sur la farce

découper le formes de votre choix ( losanges, carrés ....) à l'aide d'un couteau

avec un emporte pièce faire des empreintes délicatement en appuyant légèrement

faire chauffer un tajine en fonte ou crêpière ( ou poêle)
sans matière grasse



les faire cuire sur les 2 faces en les retournant délicatement à l'aide d'une spatule

Ajouter un commentaire à la recette Ajouter un commentaire à la recette

loupe Agrandir l'image
Recette bradj ( petit gâteau semoule fourré aux dattes )


Recette bradj ( petit gâteau semoule fourré aux dattes )

Ajouter un commentaire à la recette ABRAJS OU IMBASSISS
de rimourimou   sur Recette bradj ( petit gâteau semoule fourré aux dattes ) - 2010-08-16
nous les tunisiens nous mettons d'huile d'olive et un peu d'un genre d'huile ,cé un peu pesant sur l'estomac.
Ajouter un commentaire à la recette
de bisou   sur Recette bradj ( petit gâteau semoule fourré aux dattes ) - 2010-04-07
ca a l'air tres bon !! bein oui c'est tres bon au fait je l'ai deja mange!! mais je vous propose une astus c'est que vous pouvez les cuir dans une poele (les faire sauter) c'est bon aussi!!
Ajouter un commentaire à la recette BRADJES
de constantine1948   sur Recette bradj ( petit gâteau semoule fourré aux dattes ) - 2009-08-28
excellente recette
les bradjes sont "les gâteaux de printemps" à Constantine.
Ajouter un commentaire à la recette RECETTE DE SAMIA
de christophe   sur Recette bradj ( petit gâteau semoule fourré aux dattes ) - 2009-03-24
Bonjour Samia, je n'ai pas vu ta recette, il y a eu probablement un problème technique merci de la reposter ou de me l'envoyer par email, je me ferai un plaisir de la mettre sur le site
Ajouter un commentaire à la recette DECEPTION
de samia   sur Recette bradj ( petit gâteau semoule fourré aux dattes ) - 2009-03-24
hier g envoyé la vraie recette des bradjs constantinois, je ss desagreablement surprise de ne pas la voir publier
Ajouter un commentaire à la recette BRADJS SONT PUREMENT CONSTANTINOIS
de samia   sur Recette bradj ( petit gâteau semoule fourré aux dattes ) - 2009-03-23
avant de préparer les bradjs il faut bien préparer la pate de datte qui est el ghars la veille en lui eliminant ttes les impuretés puis en la pétrissant tt en ajoutant la cannelle et les grains de sésame et l'eau de fleur d'oranger<à la fin el ghars doit etre de la meme consistance que la pate càd trés malléable> pour la meme on prend 3 mesures de semoule pas trop fine, 1 mesure de beurre où smen du sel, bien sabler la semoule avec le beurre puis mouiller avec l'eau de fleur d oranger et l'eau jusqu' a obtention d'une pate molle
Ajouter un commentaire à la recette MA PATISSERIE PRéFéRéE
de constantinoise   sur Recette bradj ( petit gâteau semoule fourré aux dattes ) - 2009-02-09
oui dans certaines region de l'algérie ils prépares les brajs avec de l'huile d'olive comme par exemple a jijel.
et a constantine j'ai gouté ses brajs a l'huile d'olives chez nos voisins et cetait vraimemt délicieux
Ajouter un commentaire à la recette MA PATISSERIE PRéFéRéE
de Alberte-Paule   sur Recette bradj ( petit gâteau semoule fourré aux dattes ) - 2008-10-25
les brajs C'est ma patisserie orientale préférée , pas trop sucrés car pas de miel , simple , un gout rustique et naturel , par contre je n'en ai pas mangé depuis très longtemps mais il me semble qu'enfant ils avaient souvent le gout de l'huile d'olive , est ce que je me trompe ? ou certains les préparent avec de l'huile d'olive ?
Ajouter un commentaire à la recette CUISSON DES BRADJS
de Batna   sur Recette bradj ( petit gâteau semoule fourré aux dattes ) - 2008-10-09

Bonjour

Est-ce que l'on peut les cuire au four au lieu de la poêle SVP

Ajouter un commentaire à la recette ADRESSE DU SOCUSOUCS AU POISSON
de Christophe (webmaster)   sur Recette bradj ( petit gâteau semoule fourré aux dattes ) - 2008-02-22

Bonjour Danielle l'adresse de la recette ici :

http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_357_Couscous_au_poisson_d%E2%80%99Afrique_du_nord..html 

Ajouter un commentaire à la recette COUSCOUS POISSON
de coucha 972   sur Recette bradj ( petit gâteau semoule fourré aux dattes ) - 2008-02-21
Bonjour, Je souhaiterais avoir la recette du couscous aux poissons. je suis de Constantine mais je vie en Martinique..Donc je serais oblig?e d'utiliser le poisson local( poisson rouge, vivanneaux,etc..) merci de votre r?ponse. Danielle.T.
Ajouter un commentaire à la recette
de annick   sur Recette bradj ( petit gâteau semoule fourré aux dattes ) - 2008-02-09
je vous en remercie
Ajouter un commentaire à la recette BRADJS
de Sosie   sur Recette bradj ( petit gâteau semoule fourré aux dattes ) - 2008-02-09

Vous le prenez mal c'est votre affaire! cependant je n'ai rien dit de méchant. Il y a des règles sur le net à ne pas transgresser.Et puis la photo que vous venez de mettre est plus représentative des bradjs que l'autre.

Sans rancune j'espère! 

Ajouter un commentaire à la recette
de annick   sur Recette bradj ( petit gâteau semoule fourré aux dattes ) - 2008-02-09
d'accord sosie, mais tant qu'il 'y a pas le nom du site ces photos sont ? disposition, j'ai chang? cela vous convient il ? dois je enlever celle ci aussi, je travaille pour 2 forums alg?riens et je n'ai jamais eu de remarque ! les photos d'Internet sont un peu tout le monde ! merci de votre compr?hension
Ajouter un commentaire à la recette PLAGIAT!!!
de sosie   sur Recette bradj ( petit gâteau semoule fourré aux dattes ) - 2008-02-08
C'est louable de la part de Annick de montrer des photos de Brajs mais encore faut-il qu'elle demande la permission  d'utiliser la photo des brajs qui vient d'un blog culinaire algérien.
Ajouter un commentaire à la recette RECETTE BRADJ
de belaloui safia   sur Recette bradj ( petit gâteau semoule fourré aux dattes ) - 2008-02-08
bonjour. mon cher annick. je suis de constantine et les bradjs c'est notre specialit?. pour donner plus de gout a ces delicieux gateaux il faut ajouter un peu de cannelle en poudre .et une poignee de grains de sesame et un peu d'eau de fleur d'oranger a la pate de datte. faites le et vous me rendez la reponse. ? bientot safia

Ajouter un commentaire à la recette Ajouter un commentaire à la recette

 

Vous pouvez copier librement cet article sur votre site ou sur un forum, à la condition de mettre en dessous de la recette un lien direct (pas une redirection) vers la recette.
Recette bradj ( petit gâteau semoule fourré aux dattes )

La recette de la pâte á pizza en images

AccueilRecettesRecettes en vidéo Index général ProduitsNewsChat cuisineForumLiensContact

s'abonner au flux RSS Flux RSS

Les derniers commentaires

Recette sardines à l'escabêche

sardines

moi je mets du paprika doux et du cumin, j'aime beaucoup le cumin c'est aille aille j'ai faim et faut que je maigrisse

Recette potaje

merci

merci pour toutes ces bonnes recettes de mon enfance. J'en ai certaines, mais je suis heureuse de savoir par exemple que le potaje est pas le plat unique de ma mère et ma grand'mère. Encore une fois merci pour cet échange.

Recette marmitako

Coupe ds patates

J'ai vu sur FR3 un cuistot qui insistait sur la coupe des patates: ne couper pas la pomme de terre jusqu'au bout du trait de couteau mais avant d'arriver au bout, casser ce qui reste pour séparer le morceau... très important disait-il! (pour la fécule peut être.)

Recette tarte au maroille à ma façon,(recette du nord de la france)

les jent du nord pour la tarte au maroille

dans le nord on utilise du berre et non de huile olive okvoilat tout c juste une petite rectification

Recette tarte au maroille à ma façon,(recette du nord de la france)

recette au marroil

je vais la faire pour mon repas cela ma l air tres bon je vous dirai ce que j'en pense

Recette MIGAS

migas......

je pense que le beurre n'est pas necessaire car le gout de l'huile d'olive est suffisant !!!!!!
je connais cette recette depuis que je suis née, j'adore !!!!!!
quelqu'un aurait la recette de l'ajo blanco, mais pas la soupe, sorte de mayonnaise? merci si jamais.......

Recette migas

sauce accompagnant les migas

Se trouverait il une personne parmi vous qui pourrait me donner la recette d'une sauce qui accompagne souvent les migas. J'ai souvenir d'une sauce couleur rouge soit douce soit piquante, surement faite à base de gnorias, mais sans certitude.
Merci de me fournir ce renseignement, sinon, je ne pourrais toujours pas en faire, et cela me manque beaucoup.

Recette paella - paella aux fruits de mer et au poulet

hé bien ça fait rêver !

Vraiment magnifique cette "paella" d'un simple coup d'oeil l'on a envie de la goûter .. c'est un de mes plats préférés avec la "macaronade" .. Merci Christophe pour toutes ces bonnes choses ! Amicalement. Colette.

Recette confiture de courge spaghetti

CONFITURE

BONJOUR ?JE SUIS TRES CONTANTE POUR LA CONFITURE CHEVEUX D ANGE ?IL Y LONTEMP QUE JE LA VOULAI CAR JE L AI GOUTER IL YA 3ANS ET S EST VRAIMENT DELISCIEUS . MERCI ET JE FAIS LA FAIRE.

samosa à ma façon

un vrai delice...

Merci beaucoup!!!!

>> Ajouter votre recette

L'actu cuisine pied-noir

chaque semaine des recettes

* Inscription à la newsletter

Prénom:
E-mail: