chinchard ou thon à la salade - la recette
Recette proposée par :
Aïcha ONDZONGO
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ingrédients :
1kg de chinchard,4 oeufs,5 grosses tomates, 2 grandes concombres , 1 poivron, choux (laitue), 2 oignons, huile,mayonnaise, vinaigre(sauce vinaigrette),poivre blanc et muscade.
préparation :
préparation:
1-nettoyez vos poissons tout en le divisant en deux lateralement
2-retirez sa peau
3-assaisonnez chaque partie avec le sel,poivre blanc, muscade, cassez vos oeufs et vous ne prenez que les jaunes d'oeufs pour mélanger avec les poissons.
4-coupez les toumates, concombres, poivron, oignon et le choux en lamelle.
5- préparer votre sauce vinaigrette dans un bocal.
cuisson :
mettez la poêlle avec une petite quantité d'huile au feu faites frire le poisson à feu doux,entre temps mélangez vos légumes avec la sauce vinaigrette, une fois que le poisson est prêt.
servez le poisson dans une assiette et ajoutez votre salade d'une manière rangée sur le poisson et voilà votre cuisine est prête.A manger au pain, au riz ou au couscous
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de Michèle sur chinchard ou thon à la salade - la recette - 2009-12-04
Par contre, c'est un excellent poisson riche en phosphore et potassium et moins gras que le maquereau, donc plus digeste. Fariné et frit à l'huile : très bon
Si ce n'est pas déjà fait, il faut y goûter
Par contre, demandez à votre poissonnier comment le nettoyer. En fait, il faut lui ôter la peau
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