Bar aux épices - la recette

Recette proposée par : annick

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ingrédients :

- 525 g de bar-
- 25 g d'échalote(s)
- 0,5 cuillère(s) à café de gingembre frais
- 0,5 cuillère(s) à café de zeste de citron vert
- 1 cuillère(s) à café de pâte de curry
- 4 cuillère(s) à café de sauce soja
- 1/2 citron(s) jaune(s)
- 2 cuillère(s) à soupe d' huile d'olive
- 2 branche(s) d' aneth
- sel, poivre

préparation :

Emincez finement les échalotes, l'aneth, le gingembre et le zeste de citron vert.



Ajoutez-y la pâte de curry, la sauce soja et la moitié de l'huile d'olive de façon à obtenir une pâte.



Enrobez le filet entier de cette pâte, et laissez mariner au frais pendant 1 heure.



Découpez le filet de bar en tranches. Récupérez la marinade, ajoutez-y le reste de l'huile d'olive et le jus de citron.



Déposez les filets de bar sur du papier sulfurisé et huilé. Salez, poivrez et faites cuire sous le grill pendant 1 minute.



Suggestion d'accompagnement : des petites rates en robe des champs arrosées de marinade.





le bar est un poisson appelé aussi "loup"

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